Safranlı Tavuklu Pilav Tarifi

Malzemeler
2 su b. pirinç
200 gr. tavuk
1 soğan
1 patates
safran
mısırözü yağı
tuz

Yapılışı
1 adet soğanı, patatesi ve tavuk etini küp olarak kesin. Tencereye sıvıyağı alın. Üzerine soğanı tavuk etlerini ilave edin. Tavuk etlerinin ve soğanın rengi dönünce patatesleri ilave edin. Hepsini beraber soteleyin. Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ekleyin biraz daha kavurun.
1 çay bardağı suyun içine 1 tutam safran atıp safranın suyunun çıkmasını sağlayın. Tencereye kavrulan pirincin üzerine sıcak su ve safran suyu ilave edip pilavı pişirin. Afiyet olsun.

Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler
200 gr krema "yoksa 1 su b. yoğurt veya 1 çay b. mayonez ekleyin."
1 su b. sıvıyağ
2 yemek kasığı yogurt
bir tane yas maya
4 tane kesme seker
Aldığı kadar un
1 yemek kasıgı tuz

İç malzemesı
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydonoz
1 su bardagı sıvıyağ
tuz , karabıber , kimyon . pul biber

Yapılışı
Hamur malzemelerini geniş bir kapta karıştırıp merdane ile açılabilecek kıvamda bir hamur elde ediniz hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp 10 dakika dinlendikten sonra yumruk kadar koparıp bezeler oluşturun.
İç malzemesi de soğanları ve maydanozu blenderde çekin. İç malzemelerinin hepsini çiğ olarak bırakın ve karıştırın. Merdane ile uzunlamasına açtığınız hamurlara iç malzemesini döşeyip kenarlardan biraz katlayarak hafif un serpilmiş tepsiye dizin ve 200 derecede pişirin bütün hamuru aynı şekilde tamamlayın. Çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün ki kurumasın.

Not: isteğe bağlı peynirlide yapılabilir. alt resimde görüldüğü gibi.

Fırında Patatesli Tavuk Tarifi

Malzemeler
1 kilo parçalanmış tavuk
3 adet patates
4 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı karabiber
4 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı
Sosumuz için derin bir kapta salça, sıvı yağ, karabiber ve rendelediğiniz sarımsakları karıştıralım. Diğer taraf'da bir kabın içine patatesleri yarım ay şeklinde doğrayınız.
Fırın tepsimize tavukları ve patatesleri yerleştirelim ve üstüne hazırladığımız  sosu  ilave edip iyice karıştıralım.Üzerine yarım çay bardağı suyu döküp,  yeşil biber ile süsleyiniz. 175 derecelik fırına atınız. yaklaşık 35 dakka pişiriniz. Afiyet olsun.

Patatesli Tavuk Kanatları Tarifi

Malzemeler
Yarım kg. tavuk kanadı
2 domates
2 biber
6 mantar
2 diş sarımsak
3 patates
biberiye
tuz, tane karabiber
sıvıyağ

Yapılışı
Dometesi 6 parçaya kesin.Mantarları ortadan 2'ye kesin.Patatesler kçük boy ise bütün olarak kalsın.Biberleri kesin. Karıştırma kabına yüm sebzeleri,tavuk kanatlarını,biberiye,tuz ve karabiber ilave edip tüm malzemeleri elinizle ile harmanlayın. Fırın poşetine tüm malzemeleri alın.Fırın poşetinin ağzını bağlayın.Fırın tepsisine alın. Önceden ısıtlmış olan 180 dercelik fırında pişirin. Servis tabağına poşetten çıkartarak alın.

Bal Parmak Tatlısı Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 paket margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
5 kaşık pudra şekeri
1 paket kabartma tozu ve vanilya
4.5 su bardağı un

İçine
Ceviz

Üzerine
1 çay bardağı irmik

Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki margarine yumurta, sıvıyağ, pudra şekeri katıp bir kez yoğurun. içine un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip kıvam alana kadar yoğurun. parçalar koparıp elinizde yassı yapıp tezgahta hafif bastırarak ortasını açın ve içine iri ceviz tanelerini bırakın.içli köfte misali kapatın ve parmak gibi uzun yassı şekli verip irmige bulayın. tepsiye dizin 190 derece de pişirin. şerbeti bir yandan kaynatın tatlı ılık şerbet kaynar olacak şerbeti dökün üzerine bir tepsi kapatın soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Tavuk Köftesi Tarifi

Malzemeler
Tavuk göğüs eti
Soğan
Bayat ekmek içi
Kimyon
Karabiber
Bir iki kaşık sıvı yağ
tuz

Yapılışı
Tavuk göğüs eti ve soğan irice doğranarak rondoda kıyma haline getirilir. Yoğurma kabına alınan kıymaya, ekmek içi, tuz, kimyon, karabiber, bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek güzelce yoğrulur, köfte şekli verilerek kızartılır.

Futbol Sahası Şeklinde Pasta Tarifi

Malzemeler
Kek için
6 Adet yumurta
1 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3,5 - 4 bardak un
Portakal kabuğu rendesi

İçi için
2 poşet krem şanti
Krem şanti için 2 bardak süt
3 adet büyük boy muz
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Keki ıslatmak için
1 çay bardağı portakal suyu

Üstü için
1 paket pasta kreması
Pasta kreması için
1 bardak süt, 50 gram margarin
Toz halinde çekilmiş antep fıstığı.

Yapılışı
Yumurtaların beyazlarını ayırıp, şekerle köpürünceye kadar çırpın.
Diğer bir kapta yumurta sarılarını, yağı, sütü, karıştırın.
Eleyerek unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra fazla söndürmeden ve çırpmadan yumurta beyazlarını ekleyip, yavaş yavaş karıştırın.
Dikdörtgen Borcam'ı margarinle yağlayıp, un serpin.
Hazırladığınız kek hamurunu tepsiye döküp, ısınmış ama kızgın olmayan fırında, kapağını açmadan düşük ayarda pişirin.
Keki piştiği kapta soğutup, parçalamadan çıkarın.
Kenarlarını bir parmak kesip, düzleyin.
Naylon iplikle yukarıdan aşağıya doğru keserek ikiye ayırın.
Kestiğiniz kekin yarısına portakal suyunun yarısını döküp ıslatın.
Soğuk sütle çırptığınız krem şantiyi üzerine yayın.
Üzerine halka halka doğradığınız muzları dizin.
Çekilmiş ceviz içini serpin.
Kekin diğer yarısını da portakal suyu ile ıslatıp, diğerinin üzerine kapatın.
Kalan krem şantiyle kenarlarını sıvayın.
Yemek kaşığının tersini mala gibi kullanarak kenarlarını sıvayabilirsiniz.
Pasta kremasını, soğuk süt ve 50 gram margarin ile çırpın.
Pastanın üzerini ve kenarlarını pasta kreması ile kaplayın.
Üzerine ve kenarlarına çekilmiş antep fıstığı serpin.
Pastayı spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarın.
Dikkat; Büyük olduğu için iki kişi ve 4 spatula ile yapmanızı tavsiye ederim.
Kenar kısımlarına krem şanti sıkın, üzerine saha çizgilerini çizip, futbolcuları dizin. Afiyet Olsun

Mayonezli Sos Tarifi

Malzemeler
Beyazbiber
2 çay k. sirke
1/2 çay k. tuz
1 çay k. kaynar su
1 çay k. hardal
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta sarısı

Yapılışı
Yumurta sarısı,sirke, tuz,beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik,porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla karıştırın.
Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp,telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin.
Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin.
Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biberini kontrol edin; gerekiyorsa ilave edin.

Renkli Kibrit Çöpü Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler
100 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
5 kaşık pudra şekeri
4 kaşık nişasta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Kırmızı ve yeşil gıda boyası

Yapılışı
Margarini oda sıcaklığında yumuşatıyoruz. sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. sonra pudra şekeri ve nişastayı da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. en son un ve kabartma tozu nu ekleyip hamuru kıvamına getiriyoruz. eğer hamur toparlanmıyosa birkaç yemek kaşığı sıvıyağ daha ekleyebilirsiniz. hamurdan yumurta kadar iki parça koparıp gıda boyalarını ekleyip tek tek yoğurun. Sade hamurdan bir parça koparıp elinizle yuvarlayın ve renkli hamuru üzerine yapıştırın. bütün hamurları aynı şekilde tamamlayın. 160 derecede 20 dakika kadar pişirin. benim kibritler fazla şişti normalde kibrit rengi kahve dir küçük çocuklara tehlikeli olmasın diye renkli yaptım. bunu aynı şekilde sade ve kakaolu hamurla yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Armut Kurabiye Tarifi

Malzemeler
150 gr margarin
2 yumurta
1şu bardağı nisasta
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağından az sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İç malzemesi
3 adet havuç
4 yemek kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı
Oda sıcaklığında yumuşamış margarine bütün malzemeleri katıp hamuru kıvama getiriyoruz. biraz dinlenmeye bırakalım. bir tencereye 3 havucu rendeleyip içine şeker ve tarçın katıp biraz kavuruyoruz. soğumaya bırakıyoruz. dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp içli köfte yapar gibi ortasını oyup havuçlu iç den ekleyip yukarı doğru kapatıyoruz armut şekli verip üzerine 1 tane karanfil takıyoruz. bütün hamuru aynı şekilde tamamlayıp tepsiye diziyoruz. 160 derecede yaklaşık 20 25 dakika üzeri çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. fırınınız çabuk pişiriyorsa bu süreyi kısaltın. ben pudra şekeri de serptim muhteşem oldu. herkese tavsiye ederim. Afiyet bal şeker olsun.

Tavuk Sote Tarifi

Malzemeler
Yarım kilo Tavuk göğsü veya budu
1 tane soğan
3 tane sivri yeşil biber
2 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı köri (tercihe bağlı)
1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı
Tavuğu kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tencereye ayçiçeği yağı ve doğradığınız tavuğu ilave ederek, hafif sulu kalıncaya dek kavuralım.
İnce ince doğradığınız sivri biberleri ve soğanları tavuğun üstüne ilave edip iyice karıştırın. 5 dk. boyunca kapağı kapalı olarak pişirelim.
Beş dakikanın sonunda domatesleri ilave edelim (kabuğunu soyup küp küp doğramanız daha da iyi olacaktır.)
Bir kapta köri ile birlikte baharatları yarım bardak suda eritip doğradığınız domateslerin üzerine ilave edin daha sonra tuzunu atıp, suyunu çekene dek pişirelim.

Gürcü Tatlısı Tarifi

Malzemeler
4 tane yumurta
1 çay fincanı şeker
1 çay fincanı galeta unu
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı hindistan cevizi
1 çay fincanı ceviz içi
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Şerbeti için
1 çay fincanı şeker
2 çay fincanı su

Yapılışı
Bir kabın içine yumurta ve şeker konularak mikserle köpürtülür.Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla konularak iyice çırpılır.Çırpılan hamur yağlanmış tepsiye dökülüp pişirilir.Piştikten sonra ılık keke ılık şerbet dökülür.Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir.(İstenirse üzerine krem şanti yayılır)
Afiyet Olsun.

Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler
(Bu ölçülerle iki büyük tepsiden fazla poğaça çıkıyor)
3 su bardağı süt ( mutlaka ılık olmalı)
1 su bardağı zeytinyağı veya fındıkyağı
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
8 bardak kadar un

Yapılışı
Un haricindeki bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına alın.Sütünüz mutlaka ılık olmalı.
Elinizle karıştırıp şekerin ve tuzun erimesini sağlayın.Daha sonra unu bardak bardak ilave edin.Hala elinize yapışır durumdayken un eklemeyi bırakın ve 10 dakika kadar yoğurun.
Yoğurdukça hamurunuzun özleştiğini ve artık elinize yapışmadığını göreceksiniz.
Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Eğer işiniz aceleyse fırınınızın yoğurt kıvamında tutup daha çabuk mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın.Ve istediğiniz bir içten içine koyun ve ağız kısmına bastırmadan kapatın. Yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar bekletin..

Ağlayan Kek Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
bir paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
bir paket vanilya
2+ 1/3 (üçte bir) su bardağı un
Üzerine dökmek için 2 su bardağı süt

Çikolata sosu için
1 su bardağı süt
1 .5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker

Ayrıca
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın
Un haricindeki malzemeleri de katıp çırpın.
Unu ilave edip 2 dakika kadar daha çırpın.
Yağlanmış tepsiye kek hamurunu döküp 200 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine 1.5 su bardağı sütü gezdirin.
kekiniz soğuduktan sonra krem şantiyi çırpıp üstüne yayın.
Çikolata sosunu pişirin.ara sıra karıştırarak soğutun.kabuk bağlamamasına dikkat edin
Çikolata sosunuda en üste yavaşça yayın. Ağlayan pastamız hazır. Afiyet olsun.

Çilekli Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeleri
8 adet etimek

Islatmak için
1 çay bardağı süt

Çilekli muhallebisi için
1 su bardağı çilek püresi
1 su bardağı çilek suyu konsantresi ve normal su karışık
1.5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker

Klasik muhallebi için
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için
Hindistan cevizi

Yapılışı
Etimekleri borcama dizin. 1 çay bardağı ılık sütle özellikle kenar kısımlarını ıslatın. Daha yumuşak seviyorsanız süt miktarını artırın. Daha tatlı isterseniz, süte biraz şeker ekleyin.Sütlü muhallebi için tereyağı haricindeki bütün malzemeleri tencereye alıp çırpın, karıştırarak pişirin.Pişen muhallebiye tereyağını ekleyip 1 dakika kadar çırpın. Sıcakken etimeklerin üzerine dökün.
Ayrı bir tencerede çilekli muhallebinin malzemelerini karıştırarak pişirin.
Sıcakken ilk yaptığınız muhallebinin üzerine dökün.Soğuyana kadar dışarıda bekletin. Daha sonra üzerine hindistan cevizi serpip dolaba kaldırın. En az 2-3 saat bekleyen tatlımız servise hazır. Afiyet olsun.

Krepli Gözleme Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un
1/2paket kabartma tozu
Tuz

İç Malzemesi
1 su bardağı lor peyniri ve maydonoz dereotu

Yapılışı
2 yumurta çırp süt, un ve kabartma tozu ekleyip boza kıvamına gelene kadar un ekleyin. yapışmaz bir tencerede 1 kepçe döküp kenarlara yayarak arkalı önlü pişiriyoruz.tava dan almadan yarısına peynir ve maydonoZlu iç ten bırakıp ikiye katlayın. biraz daha pisince tava dan alın. Afiyet olsun.

Elmalı Kolay Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler
Pandispanyası için
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

İç malzemesi
5 adet orta boy elma
1 adet havuç
1.5 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
İsteğe bağlı şeker (ben şeker eklemedim)

Üzeri için
Pudra şekeri

Yapılışı
Öncelikle elmaları ve havucu soyup rendeleyin.
Rendelenmiş elma ve havucu iki avucunuzun ortasına alıp suyunu sıkın. Bunu yapmazsanız pandispanyayı hamurlaştırabilir.
İçine tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı şeker ekleyin.
Büyük boy fırın tepsisine, güvendiğiniz bir markanın yağlı kağıdını veya silikon altlık serin.
Üzerine iç harcını kenarlardan bir parmak boşluk kalacak şekilde serin.
Yumurta ve şekeri beyazlayıp kabarana kadar çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Yeniden karışana kadar çırpıp hamuru tepsiye döşediğiniz iç harcının üzerine dökerek yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün.
Yaklaşık 12-13 dakika kadar üzeri hafif kızarana dek pişirin.
Fırından aldığınız keki temiz bir örtünün üzerine ters çevirin.
Kağıdı veya silikonu yavaşça kaldırın. Vakit kaybetmeden keki sıkıca sarın. (aşırı sıkmayın yoksa kek sönebilir)
Strech filme dolayıp buzdolabına kaldırın.
2-3 saat bekleyen pastanızı dolaptan alıp üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Banyolu Börek Tarifi

Malzemeler
3 yufka
125 gram margarin
150 gram beyaz peynir
Maydanoz
1 Yumurta sarısı üzerine akı peynirine

Yapılışı
Margarin eritilip ılıtılır, yufkanın bir tanesi masaya serilir üzerine eritilip ılınan yağ sürülür diğer yufka serilir, yağ sürülür üçüncü yufka serilir yağ sürülür sigara böreği gibi 16 parçaya bölünür, hazırladığımız içten uçlarına konup sigara böreği gibi sarılır.Su dolu bir kabın içine sarılan börekler batırılıp çıkartılıp yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine ymurta sarısı sürülüp susam dökülüp dolapta bir gece bekletilip ertesi gün 180 derecede ısıtılan fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Yaz Meyveli Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
5 yumurta
1 su bardagı seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
Aldıgı kadar un

Kreması için
2 paket vanilyalı puding
2 paket sade kremşanti
3 adet muz

Süslemek için
çilek kivi ve cikolata sosu
2 paket kremşanti

Yapılışı
yumurta ve şekeri köpük haline getirene kadar mikserle çırpın içine kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek kare bir tepsi yada kalıba yağlı kağıt sererek hamuru dökün 160 derecede 15 yada 20 dakika tabi bu süre fırınınıza gore değişir üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin fırınıda hiç açmıyoruz bu arada bır tencerede pudingi pişirip soğutun içine 2 paket kremşantiyide köpürtüp soğuk pudinge ekleyip karıştırın muzlarıda içine dograyıp dolapta soğutun ılık hale gelen pandıspanyayı yağlı kağıttan sıyırıp bir naylon ip ile ortadan ikiye kesin yada bu işlemi bıçaklada yapabilirsiniz
hazırlamış olduğunuz kremayı içine dökün bu arada içine köpürttüğünüz kremşanti koyu kıvamlı olsun ki akmasın
üzerinide kremşanti ile kaplayıp elinizde bulunan herhangi bir meyve ile süsleyebilirsiniz mevsimi olduğu için ben çilek tercih ettim ve renk versin diye kivi kullandım e çileğede ne yakışır tabiki çikolata, hazır çikolata sosu ıle biraz renklendirdim bir gece dolapta kaldıktan sonra servise hazırdır. Afıyet bal şeker olsun.

Avcı Böreği Tarifi

Malzemeler
4 yufka
4 yumurta akı
250-300 gr kıyma
3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı maydanoz, doğranmış
1 yumurta
galeta unu

Yapılışı
Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin.
4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün.
Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin. Afiyet olsun.