1-1/2 bir buçuk çay bardağından biraz fazla irmik
1-1/2 bir buçuk çay bardağı yoğurt
1-1/2 bir buçuk çay bardağı sıvıyağ
125 gr oda sıcaklığında margarin ve ya tereyağ (ben margarinle yaptım ama eminim tereyağ ile yapılırsa çok daha lezzetli olur)
½ yarım paket kabartma tozu
½ yarım paket vanilya
Aldığı kadar un
Üzerini süslemek için
ceviz ya da fındık
Şerbeti İçin
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yapılışı
Öncelikle toz şeker ve suyu kaynatıp hafif koyu şurup yapalım. Su hali gitsin yeterli. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Yoğurt, kabartma tozu, vanilya, irmik, sıvı yağ, oda sıcaklığında margarini bir kaba alalım, azar azar un ilavesiyle yoğuralım. Elimize yapışmayacak ve kulak memesi yumuşaklığında olana kadar un katıp yoğuralım. Şerbetimizi hazırlarken hamurumuz biraz dinlensin. Suyumuzu ve şekerimizi bir tencereye alıp, şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz. Şerbetimiz kaynarken hamurumuzu 3-4 parçaya bölüp oklava ya da merdane yardımıyla açalım. Çok kalın ya da ince olmayacak hamurumuz. Orta kalınlıkta açtığımız hamurumuzu çay bardağı yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesiyoruz. Kestiğimiz yuvarlak hamurlarımızdan üç veya dört parçayı birer uçları hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirip rulo halinde sarıyor ve sardığımız ruloyu bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz ve gül şekline gelen hamurlarımızın üstüne ceviz ya da fındık yerleştirip, altına yağlı kağıt serdiğimiz, önceden ısıttığımız 180 derecelik fırın tepsimizin üzerine yerleştiriyoruz. Üzerleri hafif kızarana kadar pişirip, fırından çıkınca sunacağımız kabımıza alıp, önceden hazırladığımız soğumuş şerbetimizi sıcak tatlımızın üzerine döküp, şerbeti çekmesi için biraz dinlendiriyoruz. İrmikli gül tatlımız yemeğe hazır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok: