Çikolata Soslu İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler
125 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı irmik
8 çorba kaşığı vanilyalı dondurma

Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı su

Çikolata sos için
1/2 paket hazır çikolata sosu

Üzeri için
Yeşil Fıstık

Yapılışı
Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp eritiyoruz. Üzerine irmiği ve dolmalık fıstıkları koyup kısık ateşte tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırıyoruz. Diğer tarafta şerbeti için ayrı bir tencereye 2 su bardağı suyu, 2 su bardağı sütü ve 2 su bardağı toz şekeri alıp kaynatıyoruz. Bu arada çikolata sosunu da üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğutuyoruz. İrmiğin kavrulduğunu içindeki fıstıkların kızarmasından anlayabiliriz. Kaynayan sütlü şerbeti dikkatli bir şekilde kavrulan irmiğin üzerine döküyoruz. Kaşık yardımıyla karıştırarak şerbetini çekmesini sağlıyoruz. Şerbetini çekince altını kapatıp biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra ara sıra karıştırarak ılınmasını sağlıyoruz. Ilık hale gelince içini alüminyum folye ile kapladığımız orta boy kaselerin içine helvaları yarıdan fazla olarak dolduruyoruz. Tatlı kaşığı ile kenarlara doğru ortasını açıyoruz ve dibine bastırıyoruz. Helavanın ortasına istenilen miktarda dondurmayı koyup üzerine de helva koyup düzlüyoruz. Hafiften biraz bastırarak iyi sıkışmasını sağlıyoruz. Kaseyi ters çevirip servis tabağına alıyoruz. Üzerine çikolata sosu döküyoruz. Yeşil fıstık ile süslüyoruz. (Bu ölçülerden ortalama 8 kişilik çıkıyor.)

Analı Kızlı Köfte Tarifi

Malzemeler
400 gr.yağsız et
1 su bardağı ince bulgur(simit)
4 su bardağı orta bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İçi İçin
300 gr.orta yağlı kıyma
6 adet büyük soğan
yarım demet maydanoz
tuz karabiber
kimyon,yenibahar,
pulbiber


Köfte Suyu İçin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt.sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber

Yapılışı
Eti ve soğanı iyi çeken bir robottan macun kıvamına gelene kadar çekin
Bulgurun içine katın,bir yemek kaşığı salça,karabiber ve tuzu da ilave edip karışana kadar yoğurun.
Karışımın önce bir yarısını robota alıp, üzerine bir buçuk su bardağı su koyun ve yüksek hızda 1 dakika çalıştırın.
Diğer yarısınada aynı işlemi tekrarlayın.
Robotta çektiğiniz hamura ununu ilave edip yoğurma kabına alın 10 dakika kadar yoğurun.(bu esnada biraz cıvık gibi gelebilir ama daha sonra sertleşecektir.)
Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp elinizi ıslatarak açmaya çalışın hemen bölünmüyor rahat açılıyorsa kıvamı tamamdır.
Analı kızlının köfteleri çok büyük olmamalıdır.Bu yüzden yine küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp köftelerinizi yapın.
Hamurun beşte birini ayırıp küçük köfteler için kullanın.Bir kaç köfte yaptıktan sonra kalan hamur katılaşmaya başlar.Bu yüzden 4-5 köftelik miktarda
hamurdan alıp biraz tuz ve su ilavesiyle yoğurun.Bu bitince tekrar o kadar bir parça alıp yine aynı işlemi uygulayın.
Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve salçayı ekleyip kavurun 1.5 lt.suyu ilave edin.1 tatlı kaşığı tuzuda katıp kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca köftelerin önce bir yarısını suya atın 5 dakika haşlayın.Haşlanan köfteleri bir kevgirle alıp delikli bir süzgece koyun.
Sonra diğer yarısını atıp yine aynı işlemi uygulayın.Küçük köfteleri ayrı haşlayıp ayrı bir yere alın.
Köfteleri uzun süre suda bekletmiyoruz çünkü yumuşayabilirler.Servis yapacağımız zaman köfteler soğumuşsa kaynattığımız suyuna atıp 1-2 dakika ısınmaları için tutuyoruz.

Şekerpare Tarifi

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
4 yemek kaşığı irmik
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı
Hamurun un hariç tüm malzemelerini bir araya getirin. Unun bir kısmını ekleyip, iyice yoğurun. Unu azar azar ekleyerek, hamuru yoğurmaya devam edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurdan ufak parçalar koparın, yuvarlayın, üstlerine biraz bastırın. Yağlı kağıt dizilmiş tepsiye dizin. Her birinin ortasına birer fındık bastırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Not: Ben her biri aynı büyüklükte olsun diye, parçaları kurabiye kaşığı ile aldım.

Şerbeti pişirin. Kaynayınca içine limon suyunu da ekleyin. Birkaç dakika sonra altını kapatın. Şekerpareler fırından çıktıktan sonra, sıcak şekerparelerin üzerine, ılınmış şerbeti dökün.