Kolay Muzlu Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
Pandispanyası için
6 yumurta
6 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1 pk kabartma tozu

Arası için
Hazır pasta kreması veya puding
yeterince muz

Üzeri için
Kremşanti

Sos için
1 s.b. süt
1 y.k. un
1 y.k. kakao
2 y.k. şeker
1 t.k. sıvı yağ

Yapılışı
Pandispanya malzemelerini bir kaba alıp sırasıyla karıştırıyoruz (yumurta, şeker, un, kabartma tozu)
150 derecede pandispanyayı pişirip ikiye bölüyoruz arasına hazır pasta kreması ve muz koyup üzerinede krem şanti sürüyoruz. Üzerindeki sos için süt, un, kakao, şeker pişirilir piştikten sonra sıvı yağ konup karıştırılır soğuyunca sıkma torbasına alınıp pastanın üzerine 2 parmak aralığında şerit yapılır ve şeritlerin zıt yönüne doğru bıçakla hafif bastırılarak şekil verilir. (3 aşağı beş yukarı tarif 22 kişiliktir) (Üyemiz Selma Mural Teşekkür Ediyoruz Tarifi Bizimle Paylaştığı İçin)

Kısır Tarifi

Malzemeler (6 kişilik)
2 su bardağı ince bulgur
1 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Salata yaprakları

Yapılışı
Bulguru ayıklayıp,3 kere yıkayın.
Bulguru bir tencereye koyun.Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,domates,biber salçası,tuz,karabiber,kırmızıbiber,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın

Şerit Poğaça Tarifi

Malzemeler

2 Yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)

1 Su Bardağı Süt

1/2 Su Bardağı Sıvıyağ

3 Kasık Seker

2 Tatlı Kasığı Tuz

Yarım Paket Yasmaya

2 Su Bardağı Sıcak su

Aldığı Kadar Un

Arasına Sürmek için Margarin (Yumuşatılmış)

Yapılışı

Yumurtanın bir sarısını ayırıyoruz. 1 bardak sıcak suya mayayı ve şekeri katıp birkaç dakika bekletip kaba döküyoruz. Bütün malzemeyi üzerine ekleyip karıştırıyoruz unu göz kararı ekliyoruz takı kıvamı tutana kadar hamurumuzu yaklaşık 15 dakika kadar iyice özleyip yoğuruyoruz. kabın üzerini hava almayacak seklide strec ile kapatıyoruz ve üzerini karanlık edecek bir örtüde serip köseye mayalanmaya bırakıyoruz.  hamur iyice şişip göz göz olunca tam olmuş demektir. Resimde de olduğu gibi. elimize bir beze alıp uzunca acıyoruz 1 cm kalınlığında kesikler oluşturuyoruz. üzerine yumuşatılmış margarini fırça yada elle sürüyoruz en ucundan başlayarak resimdeki gibi yamuk bir seklide sarıyoruz oluşan ruloyu birbirine gül şekli olacak şekilde yuvarlayıp tutturuyoruz. yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizip 180 derece fırına atıyoruz. üstü ve altı tam kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet Olsun

Elmalı Turta Tarifi

Malzemeler
125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
3-3.5 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir)
yarım paket k. tozu
vanilya

İç Malzemesi
4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz



Yapılışı
Hamuru yogurun ve 10 dakıka dınlendırın
kucuk tart kalıplarına cevız kadar bır parca koparıp kenarlarına yayılacak sekılde yerlestırın ıcıne bır tencerede elmaları rendeleyın ve ıc malzemesını ekleyerek 5 dakıka pısırıp sogutun soguyan elmaları 1 kasık ıcıne bırakın uzerıne bır parca hamur koparıp elınızde ıncecık rulo yapıp bukun ve resımdekı gıbı yerlestırın.butun hamuru bu sekılde tamamladıktan sonra 160 derece onceden ısıtılmıs fırında uzerı cok hafıf pambelesınce cıkarın . soguyunca pudra sekerı serpın.

Hindistan Cevizli Tatlı Tarifi

Malzemeler
1 yumurta
1 subardagı sıvıyag
1 sıse soda
1 cay bardagı toz seker
1 paket kabartma tozu
1 bucuk su bardagı hındıstan cevızı
aldıgı kadar un

Şerbeti
3su bardagı seker
3 su bardagı su

Yapılışı
Şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz şerbet soğuk tatlı sıcak olacak sonra yumurta ve şekeri çırpıp un hariç diğer malzemeleride katıyoruz hindistan cevizide dahil. iyice karışınca unu azar azar ekleyip kıvam alana kadar yoğuruyoruz. çok hafif ele yapışacak bir kıvamda olacak hamur. istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle rulo yapıp resimdeki gibi dolayıp sarıyoruz. yağlanmış tepsiye diziyoruz. hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar ediyoruz. 180 derecede üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz en son şerbeti döküp tam çekince hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz. çok hafif bir o kadar da lezzetli tatlı kesinlikle tavsiye ediyorum.

3 Renkli Börek Tarifi

Malzemeler
3 küçük Yufka
2 orta boy Patates
1 demet Ispanak
1 küçük Soğan
2 Havuç
1 çay bardağı Beyaz Peynir veya rende kaşar (arzu edilirse)
Tereyağı (erimiş)
Tuz,Karabiber

Yapılışı
Patatesi, Havucu kalın rende ile ayrı ayrı rendeleyip yine ayrı kaplarda çok az zeytinyağı ile soteliyoruz Peyniri kullanmak isterseniz patatesin içine katıyorsunuz. Ispanağı ince doğrayıp küçük bir soğan ile yine ocakta az zeytinyağı ile soteliyoruz. Yufkayı tezgaha serip yağlıyoruz üzerine patates, soğan rendesini, tuz karabiberi karıştırıp yayıyoruz, üzerine ikinci yufkayı serip yağlayıp havuç rendesini yayıyoruz. Bir kat daha serip yağlayıp kavrulmuş ıspanakları yayıyoruz. Ve üst üste serili bu yufkalar rulo yapıyoruz. Ve dilimleri yağlanmış tepsiye dizip 180c önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Büzme Baklava Tarifi

Malzemeler
Hamurun malzemeleri
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
3 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz

Üzeri için
1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık

İçine koymak için
İri ceviz parçaları

Arası için
Nişasta

Yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
Kalan iki uç kısmı birleştirin.
Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğukken, ılık şerbeti üzerine dökün.

Not
Eğer şerbeti üzerine sıcak dökerseniz, tatlı hamurlaşacaktır.

Kremalı Tırtıl Kurabiye Tarifi

Malzemeler
Hamur için
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
5 kasık yoğurt
1 su bardagı pudra şekerı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
aldıgı kadar un

Kreması için
3 su bardagı süt
4kasık un
5 kasık seker
yarım paket margarın
1 paket vanılya

Süslemek için 
Hindistan cevizi

Yapılışı
Margarini oda sıcaklığında yumuşatıp içine diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru isteğe göre kakaolu yâda sade yapabilirsiniz ben kakaolu kurabiye sevdiğim için böyle tercih ettim yağlı kâğıt serilmiş tepsiye tırtıl kurabiye kalıbı ile istedığiniz boyutta kurabiyeler hazırlayın hamur tam bitince 160 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin
bir taraftan tencereye margarin ve unu katıp biraz kavurun unun kokusu çıkınca üzerine sut ve şekeri boca edin ve sürekli karıştırın en son vanilyayı katıp kapatın pişen kurabiyelerin arasına surun ve ucunu yine kremaya batırıp Hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.

Elmalı Turta Tarifi

Malzemeler
Hamur
1 paket margarin
1 yumurta
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1,5 çay bardağı yoğurt
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi İçin
4 adet elma
1,5 çay bardağı toz şeker
dövülmüş ceviz
tarçın

Yapılışı
Hamuru 3 e bölüp 1 tanesini buzlukta beklettim (45 dk)
2 hamuru birleştirip borcam tepsim kadar açtım. delikler delip. (kibrit çöpüyle) küp doğranmış elmalarla pişirdiğim toz şekere ceviz ve tarçın ekleyip. tepsiye yerleştirdiğim hamurara yaydım. buzluktaki hamuruda ince açıp şeritlerle üstünü kapladım. 180 derecede pişip çıkıncada pudra şekeri serptim. Afiyet olsun.

Muz Pudingli Bisküvili Pasta Tarifi

Malzemeler
2 paket petıbör bıskuvı
2 paket kakaolu pudıng
1 lıtre süt
1paket cream oıle yada muzlu pudıng
uzerıne suslemek ıcın cevız

Yapılışı
kakaolu pudınglerı tarıfe uygun pısırıyoruz.tepsıye petıbor bıskuvılerı dızıp uzerıne pudıng surup tekrar petıbör bıskuvıyı dızıyoruz bı ıslem 4 yada 5 ıstegınıze gore kac sıra ıstıyorsanız devam ettırebılırsınız.en son uzerıne muzlu hazır pudıng yada kendınızde pısırebılırsınız benım elımde hazır cream ole vardı onları kullandım hem pratık hem lezzetlı uzerını cevızle susledım ama sız ıstege gore kremsantı veya meyveler ıle de susleyebılırsınız

Mantarlı Sütlü Börek Tarifi

Malzemeler
3 yufka
70-80 gr tereyağı

İçine
Yarım kilo mantar
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurtanın akı
Doğranmış maydanoz
tuz, karabiber

Ayrıca
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Önce böreğin içini hazırlayalım. Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Doğranmış mantarları da sotelin ve tuzu, karabiberi koyup altını kapatın. Soğuyunca maydanozu ve yumurta akını ilave edip karıştırın.
Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek , üç yufkayı üst üste serin. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin. (önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı eşit üç parçaya kesin)
Geniş kenarlarına mantarlı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
Küçük bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak sütü gezdirin. Buzdolabında sütü çekinceye kadar bekletin.
Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.
Buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.
Yapılışı biraz zahmetli gibi görünebilir ama lezzeti değiyor gerçekten. Afiyet olsun.

Patatesli Kek Tarifi

Malzemeler
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
3 yumurta
1 bardak yogurt
Aldıgı kadar un
kabartma tozu
tuz karabiber
1 su bardagı sıvı yağ
üzerine susam yada çörekotu

Yapılışı
patatesler ve soganlar soyulur ve kucuk kucuk dogranır.
sıvı yağ,yumurta ve yogurt guzelce cırpılır daha sonra kek hamuru seklıne olacak kadar un ve kabartma tozu ılave edılır ve patates sogan tuz karabıber ve yeşillikler eklenir.yaglanmış tepsiye dökülür üzerine susam yada çörekotu ekilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında uzerı kızarıncaya kadar pişirilir..sıcak servis edilir..arzu edilirse üzerine inceltilmiş kese yoğurdu dökerek te servis edilebilir.afiyet olsn

Fırında Makarna Tarifi

Malzemeler
1 paket fırın makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
içi için 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
sosis (isteğe bağlı)
Tuz

Beşamel sos için

4 yemek kaşığı Tereyağı
4 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
tuz

Yapılışı

Makarnaları ikiye bölün, derin bir tencereye bol su ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Makarnaları çok yumuşamayacak şekilde haşlayın
Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Beşamel sos için tereyağını ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırparak karıştırın
Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın. Geniş bir kapta makarna, beşamel sos ve 2 su bardağı kaşar peynirini karıştırın ve fırın kabına alın
Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini döşeyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
(isterseniz beşamel sosun bir kısmını ayırarak üstüne dökebilirsiniz böylece kaşar peynirini azaltabilirsiniz

Susamlı Simit Poğaça Tarifi

Malzemeler
Yarım paket eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yumurta
2 yemek kaşığı toz maya
tuz, 2 yemek kaşığı şeker
un
peynir
maydanoz

Üzeri İçin
1 su bardağı su
susam

Yapılışı
Hamur için verilen malzemelerin hepsi karıştırılırve un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır,1 saat kadar dinlendirilir.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır elle yuvarlak şekilde açılır arasına maydonozlu peynir konularak iki ucu birleştirilir ve birleştirilen yer alta gelecek şekilde tutulur poğaçanın üst kısmı suya batırılır ve susama bulanır tepsiye konularak keskin bir bıçakla üzerleri çizilir .Yarım saat kadar da tepside bekletilir iyice ısınmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Not
İstege gore pogacalar pekmezlı suya batırılıp susama batırılabılır gercek sımıt tadını almak ıcın.

Siyah Haşhaşlı Pofuduk Simit Tarifi

Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
1 Su bardağı ılık süt
1/2 Küçük pk yaşmaya
1 Tatlı kaşığı tuz
100 Gr margarin (yumuşak)
1 Çorba kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un
Üzerine haşhaş

Yapılışı
Öncelikle margarin biraz yoğrulur. ardından sıvı malzemeler ve haşhaş eklenerek daha sonra yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. mayalanmaya bırakılır. mayalanan hamurdan istenilen büyüklükte toplar yapılır. rulo yapılıp bükülerek birbirine sarılır. ben içine peynirde bıraktım daha güzel oldu. fırın tepsisindede mayalandırılır. yumurta sarısı sürülür. 200-220 derec kızgın fırında pişirilir. afiyet olsun.

Not
Bu poğaçanın pofuduk olması için mayalanma aşaması önemli. tam olarak mayalanmasına dikkat edin.

Galeta Unlu Çiçek Poğaça Tarifi

Malzemeler
125 gr.tereyağı (yumuşamış olacak)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke (gevrek olması için)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un,tuz
Bulamak için,galeta unu

İç malzemesi
100 gr.beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
İstenirse patatesli iç de kullanılabilir.

Yapılışı
Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırın.
K. tozu ve unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde hafif açın.
Peynirli içten hamurun ortasına koyup kapatın.
Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde kapatın.
Galeta ununa bulayın
Bıçakla poğaçanın kenarlarına kesikler atıp çiçek şekli verin.
Tepsiye dizip,180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı küçük doğranmış kültür mantarı
6 su bardağı et suyu
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

Yapılışı
Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, birkaç kez karıştırılır.
Yıkanıp küçük doğranmış mantar ve et suyu ilavesiyle pişirilir.
Sofraya alınmadan süt ilave edilir.

Not: Mantar, faydalı bir besindir. Ancak tabiatta bulunan mantarların zehirsiz olanını ayırdetmek çok zordur. Bu bakımdan mutlaka KÜLTÜR MANTARI kullanmalıdır.

Elmalı Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvıyağ
2 bardak un
1 elma
1 orta boy havuç
1 avuc ceviz
1 yemek kasığı dolusu tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı
sirasi ile 3 yumurta, 1 bardak seker, 1 bardak sivi yagi iyice karistirin.Iki bardak unu ekleyin. Kivami cok kati ise sut ekleyebilirsiniz.
1 elma ve bir havucu rendeleyerek kek malzemenizin icine katin
1 yemek kasigi tarcini ekleyin
cevizleri kucuk parcalar halinde kirin ve malzemeye ekleyin
kabartma tozu ve vanilyayi ekleyin. Onceden isitilmis firinda 170/175 derece de 50-55 dakika pisirin.
Afiyet olsun.

Püf Noktaları
Eger tarcini seviyorsaniz bir degil iki kasik tarcin ekleyebilirsiniz. Kek kivami cok kalin olursa normal kivama gelinceye kadar sut ekleyebilirsiniz. sivi yag olarak misir ya da aycicek yagi kullanmanizi tavsiye ederim zeytin yagi biraz agir oluyor.

Tavuklu Pırasa Tarifi

Malzemeler
yarım kg ince ince doğranmış pırasa
1 kase kübik doğranmış tavuk göğsü
1 tane büyük boy kübik doğranmış havuç
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
Zeytinyağını tencereye alıp iyice kızdırıyoruz.Salçayı ekleyip karıştırıyoruz.Sonra tavukları ekleyip orta hararetli ateşte tavukları soteliyoruz.Tavukları kısık ateşte pişirirseniz sulanırlar ateş orta hararette olursa sulanmadan sotelenme işlemi gerçekleşmiş olur.Tavuklar hafif kızarmaya yüz tuttuğunda içine pırasaları ve havuçları atıp salça tüm sebzelere geçene kadar karıştırıyoruz.Sonra pirinçleri ekleyip ocağın en küçük kısmının düşük seviyesinde ağzını açmadan pişmesini bekliyoruz. Tabi pişmeye çok az kala 1 çay kaşığı tuz ilave etmeyi unutmuyoruz.Eğer tercih ederseniz 1 çay kaşığı pul biber de ekleyebilirsiniz. Afiyetler olsun

Not: Ben pırasaya hiç su katmam aşırı kısık ateşte pişince kendi suyunu salar ve o su pişmesine yeter ama siz pişirdiğinizde suyu çok az kalıyosa ve dibine tutacak gibi ise yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

Milföylü Kol Böreği Tarifi

Malzemeler
20 adet kare veya 10 adet dikdörtgen milföy
üzeri için yumurta sarısı
susam

İç harcı için
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
tuz, karabiber

Yapılışı
İç harcı hazırlamak için çiğ patatesi ve soğanı rendeleyin.
Sularını iyice sıkarak çıkartın ve tuz ile karabiberini ekleyerek karıştırın.
Eğer kare milföy kullanıyorsanız iki kareyi bir ucundan birleştirin.
Elde ettiğimiz dikdörtgen milföyü merdane ile çok inceltmeden hemen hemen a4 kağıdı boyutunda açalım.
Milföyün bir ucuna patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım,bıraz bukerek yağlanmış tepsiye dizelim.
Tüm milföyler için aynı şeyi tekrarlayın, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürun ıstersenız susam serpın.ben serpmedım gercek goruntu versın dıye. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun

Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi

Malzemeler
4 adet hazır yufka
1 Yumurta
2 tatlı kaşığı süt
1 tatlı kaşığı sıvı yağı
Tavayı yağlamak için sıvı yağı

İç malzemesı
yeterınce ıspanak beyaz peynır tuz ve ıstege gore baharat

Yapılışı
Yumurta süt ve sıvı yağı bir kabın içinde çatal ile çırpılır
Yufka serilir ortasına geniş olarak fırça ile yumurta sürülür
Yufkanın alt kenarı ortada yumurta sürülen kısıma doğru katlanır aynı şekilde yumurta sürülür Yumurta sürülen kısmın ortasına ( gözleme yapacağınız tavaya sığacak alana) harc yayılır Sonra yufkanın üst kenarı aşağı harclı kısma katlanır Yine yumurta sürülür.
Yufkanın sol tarafı sağa katlanır yumurta sürülür sağ tarafı sola katlanır Sonunda kare bir gözleme elde etmiş olacağız.
Gözleme yapılacak tava ısıtılır bir miktar yağ gezdirilir gözleme tavaya alınır.
Gözleme olduğu yerde döndürülerek hareket ettirilir, yağın gözlemenin altına eşit yayılması sağlanır.
Gözleme çevirilir yine aynı işlem yapılır.
Sonra tekrar ilk yüzü çevrilir pişirilmeye başlanır. Gözleme tavada konulduğu gibi bırakılmaz, olduğu yerde spatula yardımı ile döndürerek pişirilir. Altı piştikten sonra alt üst yapılır, diğer yüzü de pişirilir. (Diğer yüzünü pişirmeden önce tavaya yine yağ gezdirilir).
Afiyet olsun.

NOT: İçine isteğinize göre harc hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, patatesli, peynirli v.b.Yufkanız ince olmalı. Gözlemenizi harc koymadan boş da yapabilirsiniz. Kahvaltıda boş gözleme daha iyi oluyor.

Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeler
Etimekli bölüm için
1 paket tuzsuz etimek
2 bardak şeker
2 bardak su

Muhallebisi için
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik un ve nişasta karışımı
1 bardak toz şeker
1 paket vanilya
50 gr margarin

Üstü için
2 poşet kremşanti
1,5 bardak soğuk süt

Yapılışı
Önce etimekleri borcamın altına dizin.Ben 12 adet kullandım.Diğer yandan şekeri bir tencereye koyup hafif ateşte yavaş yavaş karamelleşmesini bekleyin.Şeker eriyip karamelleştiğinde üzerine 2 bardak suyu dikkatlice koyun çünküm sıçrıyor.Şeker suda eridiğinde etimeklerin üzerine dökün.Muhallebisi için süte un nişasta karışımını ve şekeri ekleyin.Çırpma teliyle bir yandan karıştırarak bir yandan pişirin.Çırpma teli kullanmamın sebebi sonradan çırpmaya gerek kalmaması için.Koyulaşınca margarin ve vanilyayı ekleyin.Margarin eridiğinde muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün ve soğutun.Soğuduğunda krem şantiyi sütle çırpıp muhallebili kısmın üzerine dökün.Buzdolabında 3 saat dinlendirip istediğiniz şekilde süzleyerek servis yapın.

Süslü Patlıcan Yoğurtlama Tarifi

Malzemeler
3 adet patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
mayonez

Yapılışı
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
Közledikten sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın veya çatalla ezip püre haline getirin.
Sarımsakları ezin ve yoğurtla iyice karıştırın.
Sarımsaklı yoğurdu mayanezı ve patlıcanı derin bir kapta karıştırın.
Tuzunu da ekleyip servis tabağına alın. İsteğe bağlı, üzerini Mısır, bezelye ve havuç ile süsledim ama yağda kızdırıp dökebilirsiniz.

Ayıcıklı Kurabiye Tarifi

Malzemeler
1 paket oda ısısında yumsamış bitkisel margarin(ben teremyağ kullandım)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Alabildiği Kadar un (3,5 bardak kadar oluyor)
Kakao (3 dolu yemek kaşığı)

Süslemek isterseniz
Damla çikolata

Yapılışı
Öncelikle hamur malzemeleri birlikte yoğrulur.Yoğrulan hamur iki parçaya ayrılır.Bir parça sade halde kalırken diğer parçaya kakao ilave edilip tekrardan yoğrulur.Kakaolu hamur merdane yardımıyla açılır su bardağının tersiyle ayıcığımızın için yuvarlak parçalar çıkarılır kenara alınır bütün hamurumuz bitince dek aynı işleme devam edilir.Beyaz hamurumuzda açılır pet şiselerin kapağıyla yuvarlaklar elde edilir.Ayıcığımızın yapımı için ayırdığımız kakaolu yuvarlaklara beyaz hamurdan elde ettiğimiz 2 adet yuvarlak kulak olrak kullanmak üzere kakaolu yuvarlakların altına çok fazla bastırılmadan yerleştirilir.Ayıcığımızın ağız kısmı içinse bir beyaz yuvarlak daha alınıp kakaolu yuvarlağımızın tam ortasına yapıştırılır.Gözler ise beyaz hamurumuzdan minicik yuvarlak yapıp kakaolu yuvarlağın üzerine yerleştirilir.Son olarak gözlere ve burunlara damla çikolata batırılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir 150 dereceli fırında üzerinin çok fazla kızarmasını beklemeden çıkarılır..
Afiyet Olsun

Profiterol Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı un

125 gr margarin
3 adet yumurta

Kreması için
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üzeri İçin
1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

Yapılışı
Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru kaşık yardımı ile yuvarlaklar alıp tepsiye diziyoruz 160derece fırında çok hafif pembelesince çıkarıp soğuyünca ikiye bölüp ara kremaşinı doldurup tepsiye dizin.üzerine isterseniz çikolata benmari usulü ile eritip dökün ister çikolata sosu dökün farketmiyor.afiyet olsun

İncirli Tatlı Tarifi

Malzemeler

Büyük kare borcam için

3 yumurta
1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt

4 yemek kasığı irmik
1 su bardağı dövülmüş ceviz
10 tane incir
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için
4 su bardağı seker
4 su bardağı su
limon suyu

Kreması
75 gr margarin
4 kasık dolusu un 

6 kasık seker 2bucuk su bardağı süt
1 paket kremşanti (beyaz)

Yapılışı

önce seker ile yumurtaları çırp yağını ve sütüde ekleyip tekrar çırpın içine suda bekletilmiş incirleri küçük küçük dograyın. cevizden biraz üzerine serpmek ıcın bırakın ve kalanı katın irmiği de katıp en son un ve kabartma tozunu da ekleyip 180 derece fırında kabarana kadar pişirin. keki çıkardıktan sonra şerbeti tencereye alıp kaynatın soğuk tatlıya sıcak şerbeti dokun. Başka bir tencerede margarini eritin unu da katıp bir iki karıştırın en son sut ve şekeri katıp sürekli çırpın ki topak olmasın kaynayınca kapatın. Krema soğuyunca kremşantiyi koyu olacak şekilde çırpın sut ile bunu da kremaya katıp mikserle 5 dk. çırpın .tatlının üzerine dokun üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben 9 incir ve cevizle süsledim

Tuzlu Girit Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

2 Yumurta
5 Kasık Yoğurt
125 Gr Eritilmiş Margarin
1 Cay Bardağı Sıvıyağ
1 Yemek Kasığı Seker
1 Tatlı Kasığı Tam Dolu Olmasın Tuz
2 Paket Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un

Üzerine bulamak için ben susam ve beyaz haşhaş kullandım

Yapılışı
Bütün malzeme ile yumuşak katı olmayacak bir hamur yapın. ceviz kadar parça koparıp elinizle hafif silindir yapıp Uçlarını birleştirin ve susam yada haşhaşa bulayın yağlı kâğıt ben genelde kullanırım yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.

Sandeviç Ekmeğinden Kahvaltılık Dilimler

Malzemeler
4 tane sandevıc ekmegı
sucuk salam sosıs
5 tane zeytın
8 dılım kasar
1 tane domates
1 tatlı kasıgı salça
3 yemek kasıgı sıvıyag
tuz, karabıber

Yapılışı
Sandevıc ekmeklerı ıkıye bolup tepsıye dızın. bır kapta domatesı rendele uzerıne salca sıvıyag tuz ve bıraz karabıbr dokun.ıstege göre salam sosıs sucak ve zeytın yerlestırıp fırına kızarmaya bırakın.cıkarmaya son ıkı dakıka kala kasarı da uzerıne bırakıp tektrar fırınlayın ve afıyetle yiyin.

Ezo Gelin Çorbası Tarifi

Malzemeler
½ Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Fincan Bulgur

6 Su Bardağı Su
1 Adet Orta Boy Soğan
3 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Tuz, Kırmızı Biber, Kuru Nane

Yapılışı
Mercimeği ayıklayıp, yıkayın. Bulgurla birlikte tencereye alalım. Suyu tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın. Bu arada tuzunu ve soğanı soyup, rendelediğiniz soğanı ilave edin. Mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir tavada yağı eritin. Unu ilave edin ve un sararana kadar yap ile birlikte kavurun. Salça, nane ve biberi ekleyip birkaç kez karıştırarak kavurmaya devam edin. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe ilave ederek iyice karıştırın. Tavadaki karışımı tencereye ilave ederek tekrar karıştın ve 1-2 taşım kaynatarak ateşten alın. Ben servis yapmadan önce rondo’ dan geçiriyorum birde.O zaman çok taneli olmuyor.Dilerseniz sizde robot veya rondodan geçirip, yanında limonla servis yapabilirsiniz.

Patatesli Poğaça Tarifi

Malzemeler
2,5 veya 3 su bardağı un
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
75 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için
3 adet haşlanmış patates
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber.pulbiber( isteğe göre)

Yapılışı
Sıcacık çayımıza eşlik edecek poğaçamızı yapalım artık hanımlar.Tereyağımızı oda ısısında hazır hale getirelim.Malzemelerimizi sırayla eklemeye başlıyoruz.1,5 çay bardağı yoğurdumuzu,zeytinyağımızı ve yumurta akını derin bir kapta çırpmaya başlayalım.Çırpmaya devam ederken malzemelerimizi sıra geldi tereyağımızı içine eklemeye.Eklenen tereyağı ile birlikte malzemlerimizi çırpmaya devam edelim.Döktüğümüz tereyağının oda ısısında olmasına dikkat edin hanımlar.Evet artık hamurumuzu oluşturma zamanı.Unumuzu ve kabartma tozumuzu yavaş yavaş ekliyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Elde ettiğimiz hamurun üzerine temiz bir bez yardımıyla örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenmeye bıraktığımız hamuru bir kenara alalım.Hadi gelin iç malzemesini hazırlayalım.3 adet patatesimizi haşladıktan sonra rendelemeye başlayalım.Üzerine baharatlarımızı ekleyip karışıtıralım.Dinlendiriğimiz hamurumuzdan parçalar koparıp avuç içimizda açalım.Açtığımız hamurun içine iç malzememizden bir miktar koyalım ve kapatıp yuvarlayalım.Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı ile bir tatlı kaşığı sıvıyağı karıştırıp sürelim.Çörek otu ile poğaçamıza güzel bir görüntü verdikten sonra önceden ısıtılmış fırınımıza sürelim.(180 derece) 25-30 dakika poğaçamızı pişirelim. Afiyet olsun.

Böğürtlen Soslu Kremşantili Bisküvi Tatlısı Tarifi

Malzemeler
2 Paket Kremsantı
1 Paket Petıbör Bıskuvı
Yarım Su Bardagı Bögurtlen Sosu

Yapılışı
Pötibörleri Ufalayın.2 Paket Krem şantiyi Çırpın Ve Bisküvileri Ekleyin Kalıba Yerleştirin Ve Üzerine Böğürtlen Sosunu İlave Edin. İstediğiniz şekilde Süsleyebilirsiniz. İsterseniz Küçük Kuplara Yada Kadehlerin içinde de Sunabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet küçük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz nane
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Yapılışı
Yeşil mercimek yıkanıp bir tencerede üzerini biraz geçecek kadar su (et suyu olursa daha güzel olur ama şart değil) koyulup, pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın erişteler eklenir. Suyu eksik gelirse sıcak su ilave edilir. Diğer taraftan soğan ve sarımsak ufak doğranarak bir tavada yağla kavrulur, salçalar eklenip, erişte ve mercimek pişince üzerine konup karıştırılır. Üzerine nane serpilip, limon sıkılarak servis yapılır.

Küp Kek Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Sos için
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Üzerine
Yaklaşık 2 su bardağı kadar Hindistan cevizi

Yapılışı
Kek malzemelerini sırasıyla koyup karıştıralım. Yağlanmış kare yada dikdörtgen fırın kabına koyarak önceden ısıtılmış 170 derecede pişirelim. Kekimiz pişerken sos malzemesini hazırlayalım. Sos için yine tüm malzemeleri karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Kek soğuduktan sonra küp küp istenilen miktarda keserek önce soğumuş olan sosa her tarafını bandıralım ardından bir tabağa koyduğumuz Hindistan cevizine bulayalım.