Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

Malzemeler
300 gr az yağlı kıyma
3 baş soğan
2 domates
3 sivribiber
Yarım demet maydanoz.
6 diş sarımsak.
1 kahve fincanınıdan biraz az sıvıyağ.
tuz
karabiber.
pulbiber
1 yemek kaşığı biber salçası

Hamuru için
1,5 kg un
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
Ilıksu
1 pakat yaş maya

Yapılışı
Unu hamur yoğurma kabına alalım üzerine maya tuz ve şekeri ilave ederek ılık suyla bir hamur elde edelim. Elde ettiğimiz hamurumuzu güzelce örtülerle saralım ve mayalanmasını bekleyelim. Bu arada soğanla sarımsağı robottan geçirelim, sonrasında domates, maydonoz, tuz, karabiber, biber salçası ve yağıda ekleyerek robottan geçirelim. Mayalanan hamurlarımızdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar alarak un yardımıyla istediğiniz şekilde açın. Hazırladığımız içten bir yemek kaşığı koyarak kenarlarını 1 cm geçmiyecek şekilde sürerek yanmaz teflon bir tavada ağzı kapalı olarak pişirelim. İsteyenler fırında da pişirebilir. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Takipçimiz Tuba Alınak Alpfidan'a teşekkür ederiz.

Milföylü Kolay Pizza Tarifi

Malzemeler
Kare milföy hamuru (yapmak istediğiniz kadar)
Dilimlenmiş zeytin
Rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Sosis veya sucuk
Sıvıyağ (tepsiyi yağlamak için)

Yapılışı
Milföy hamurunu çıkarıp paketini açarak tezgaha dizin. Yumuşamasını bekledikten sonra 1 tanesini şeritler halinde boyuna kesin. Yumuşayan milföyleri yağlamış olduğumuz fırın tepsisine diziyoruz. Kesmiş olduğunuz milföy şeritlerini her milföyün kenarına çerçeve gibi kapatacak şekilde koyun. Biraz su ile bir tatlı kaşığı salçayı çay tabağında karıştırıp hazırladığımız milföylerin ortasına sürün. Domates, sosis, sucuk ve zeytini veya evde ne varsa dilimleyin. Sürdüğümüz salçalı sosun üzerine malzemeleri paylaştırın. Son olarak üzerine rendelenmiş olduğumuz kaşar peyniri ekleyin. Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Tuba Alınak Alpfidan'a teşekkür ederiz.

Ev Yapımı Pizza Tarifi

Malzemeler
Hamuru için
2 yumurta
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı su
1/2 paket yaşmaya
2 kaşık şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzerine
Sosis, salam, sucuk, kaşar, yeşil zeytin
siyah zeytin, konserve mantar, konserve mısır

Sosu için
3 domates rendesi
2 kaşık salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su

Yapılışı
Önce hamurumuzu mayalayalım göründüğü gibi poğaca malzemelerinden yaptım daha yumuşak ve lezzetli oldu. Hamuru karıştırıp yoğurun ve üzerini kapatın bir örtü ile sarın. Göz, göz olana kadar bekletin. Ben gece yoğurdum sabah kullandım. Üzerine sereceğimiz bütün malzemeleri dilimleyin. Ben fırın tepsisinde büyük yaptım siz isteğinize göre yuvarlak yapın. Hamuru çok az un ile açıp yaplanmış tepsiye yerleştirin. Domatesleri rendeleyin içine salça, sıvıyağ ve suyu katıp biraz pişirip soğutun. İsteğe göre kekik ve karabiber atabilirsiniz. Bu sosu hamurların üzerine bolca dökün ve sürün. Üzerine dilimlediğiniz kaşarları yayın ve diğer malzemeleri istediğiniz şekilde yayın. En son biraz mısır serpip 190 derece fırında pişirin. Çıkarmaya yakın tekrar kaşar rendesi döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Lavaş Ekmekli Pizza Tarifi

Malzemeler
4 Lavaş
1 yumurta
5 kaşık süt
3 kaşık yağ

Sosu için
1 domates rendesi
1 kaşık yağ
1 kaşık ketçap
Kekik ve pul biber

Üzeri için
Sucuk mantar biber domates ve dilediğiniz malzemeler

Yapılışı
Süt yumurta ve yağı karıştırın tepsiye 1 lavaşı koyun karışımdan bikaç kaşık sürün diğer lavaşı koyun aynı karışım sonra 3. Lavaş ve aynı karışım 4 lavaşı koyun karışım sürmüyoruz 4.lavaşa sosu sürüyoruz sonra diledigimiz malzemeleri koyup bastırıyoruz 180 derece fırında pisiriyoruz pisince üzerine kaşar ekleyip 1 dk daha fırında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Tuba Alınak Alpfidan'a teşekkür ederiz.

Tavada Mayalı Gözleme Tarifi

Malzemeler
3.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi
Peynir
maydonoz

Yapılışı
Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin ve streçe sararak mayalanmaya bırakın hava almayacağı için kısa sürede mayalanacaktır. hamurdan küçük bezeler koparıp yaklaşık 6 beze oluyo merdane ile tabak büyüklüğünde açın. yarısına iç malzemeyi serip diğer yarısını üzerine kapatın. ve tabak yardımı ile kenarlarını düzeltin. teflon tavayı fırça yardımı ile çok az yağlayın ve gözlemelerı arkalı önlü pişirin. tereyağ sürerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler
200 gr krema "yoksa 1 su b. yoğurt veya 1 çay b. mayonez ekleyin."
1 su b. sıvıyağ
2 yemek kasığı yogurt
bir tane yas maya
4 tane kesme seker
Aldığı kadar un
1 yemek kasıgı tuz

İç malzemesı
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydonoz
1 su bardagı sıvıyağ
tuz , karabıber , kimyon . pul biber

Yapılışı
Hamur malzemelerini geniş bir kapta karıştırıp merdane ile açılabilecek kıvamda bir hamur elde ediniz hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp 10 dakika dinlendikten sonra yumruk kadar koparıp bezeler oluşturun.
İç malzemesi de soğanları ve maydanozu blenderde çekin. İç malzemelerinin hepsini çiğ olarak bırakın ve karıştırın. Merdane ile uzunlamasına açtığınız hamurlara iç malzemesini döşeyip kenarlardan biraz katlayarak hafif un serpilmiş tepsiye dizin ve 200 derecede pişirin bütün hamuru aynı şekilde tamamlayın. Çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün ki kurumasın.

Not: isteğe bağlı peynirlide yapılabilir. alt resimde görüldüğü gibi.

Krepli Gözleme Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un
1/2paket kabartma tozu
Tuz

İç Malzemesi
1 su bardağı lor peyniri ve maydonoz dereotu

Yapılışı
2 yumurta çırp süt, un ve kabartma tozu ekleyip boza kıvamına gelene kadar un ekleyin. yapışmaz bir tencerede 1 kepçe döküp kenarlara yayarak arkalı önlü pişiriyoruz.tava dan almadan yarısına peynir ve maydonoZlu iç ten bırakıp ikiye katlayın. biraz daha pisince tava dan alın. Afiyet olsun.

Milföyden Sucuklu Kolay Pizza Tarifi

Malzemeler
8 adet milfoy
8 dilim kaşar
24 dilim sucuk
1 kaşık salça ve su

Yapılışı
Milfoyleri tepsiye dizin. üzerine salçalı sulandırıp sürün. kaşar dilimlerini yerleştirip sucukları 3'er tane yerleştirin. ben sadece sucukla yaptım siz istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. 180 derecede pişirin. hem pratik hemde inanın lezzetli oluyo. Afiyet olsun.

Evde Lahmacun Tarifi

Malzemeler
Hamuru için
Yarım su bardağı ılık süt
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı kuru maya
4 su bardağı un

Lahmacun içi
200 gram kıyma
2 büyük soğan
2 adet sivri biber
3 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı salça
tuz,karabiber,pul biber yeteri kadar maydanoz

Yapılışı
İlk olarak ılık süte şeker ve mayayı ilave edip kabardıktan sonra un,tuz ve sıvı yağ karışımına katıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için ılık su ilavesiyle yoğuruyoruz.30-35 dakika mayalanmaya bırakın.(isteyen ekmek hamuru kullanabilir ben tercih etmedim sütle daha hoş oluyor.) İçi için soğan ve biberi ince ince kıyıp tuzla ovun ki diriliklerini kaybetsinler.Domates ve maydanozu da kıyıp içine ilave edin.kıyma,sıvı yağ,salça,tuz ve baharatları ilave edin iyice yoğurun 10 dakika dinlendirin.Bu sırada hamurda mayalanacaktır.Tezgaha un serpip tabak büyüklüğünde açın unlanmış tepsiye tek tek koyup iç harcını üstüne elinizle yayın.Maksimum derecelik fırında 7-8 dakika pişirin ama sürekli kontrol edin.Yani pembe bir hal alınca çıkarın.Fırından ilk çıktığında sert oluyor.Lahmacunları üst üste dizin ve üstlerine bez örtün bu onları yumuşak yapıyor.Yeşillik ve ayranla servis yapın. Tek tek açıp fırının yanında beklemek yorucu ama evde temiz temiz yapıp yemek çok zevkli buna değiyor emin olun. Afiyet olsun
[Tarifi bizimle paylaştığı için "Serap Arslan" hanıma teşekkür ediyoruz.]

Çiçek Pizza Tarifi

Malzemeler
3 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı kurumaya
Tuz ve yeterince su

Üzerine
1 kaşık salça
1 yemek kaşığı siviyag
Biraz su
Sucuk salam sosis zeytin ve kaşar peyniri

Yapılışı
Hamur malzemeleri ile mayalı bir hamur elde edin. Ve göz göz olana kadar mayalayın. mayalanan hamurdan bir parça ayırıp kalanı açın yaglanmış tepsiye serin. üzerine salça sıvıyağ ve biraz su karıştırıp dökün. ayırdığımız hamuru küçük küçük yuvarlayıp içine bir parça kaşar bırakıp tepsinin kenarlarına dizin. kaşarı rendeleyin üzerine yerleştirin ve en son istediğiniz malzeme ile pizzanızı tamamlayın. 180 derece pişirin. afiyet olsun

Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi

Malzemeler
4 adet hazır yufka
1 Yumurta
2 tatlı kaşığı süt
1 tatlı kaşığı sıvı yağı
Tavayı yağlamak için sıvı yağı

İç malzemesı
yeterınce ıspanak beyaz peynır tuz ve ıstege gore baharat

Yapılışı
Yumurta süt ve sıvı yağı bir kabın içinde çatal ile çırpılır
Yufka serilir ortasına geniş olarak fırça ile yumurta sürülür
Yufkanın alt kenarı ortada yumurta sürülen kısıma doğru katlanır aynı şekilde yumurta sürülür Yumurta sürülen kısmın ortasına ( gözleme yapacağınız tavaya sığacak alana) harc yayılır Sonra yufkanın üst kenarı aşağı harclı kısma katlanır Yine yumurta sürülür.
Yufkanın sol tarafı sağa katlanır yumurta sürülür sağ tarafı sola katlanır Sonunda kare bir gözleme elde etmiş olacağız.
Gözleme yapılacak tava ısıtılır bir miktar yağ gezdirilir gözleme tavaya alınır.
Gözleme olduğu yerde döndürülerek hareket ettirilir, yağın gözlemenin altına eşit yayılması sağlanır.
Gözleme çevirilir yine aynı işlem yapılır.
Sonra tekrar ilk yüzü çevrilir pişirilmeye başlanır. Gözleme tavada konulduğu gibi bırakılmaz, olduğu yerde spatula yardımı ile döndürerek pişirilir. Altı piştikten sonra alt üst yapılır, diğer yüzü de pişirilir. (Diğer yüzünü pişirmeden önce tavaya yine yağ gezdirilir).
Afiyet olsun.

NOT: İçine isteğinize göre harc hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, patatesli, peynirli v.b.Yufkanız ince olmalı. Gözlemenizi harc koymadan boş da yapabilirsiniz. Kahvaltıda boş gözleme daha iyi oluyor.

Kayseri Yağlaması Tarifi

Malzemeler
1/2 kg un
tuz, yarım paket maya, alabildiği kadar su
1/2 kg kıyma
4 sivri biber
2 büyük soğan
4 domates
1 dolu yemek kaşığı salça
tuz,karabiber,pulbiber
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 kg yoğurt
2-3 diş sarımsak
4 su bardağı sıcak su


Yapılışı
İlk önce un,tuz ve mayayı alabilidiği kadar suyla yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzu hemen yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz.1 su bardağı yağda ilkönce kıymayı sonra sırasıyla soğan,biber,domatesi kavuruyoruz.Kavrulan içimize baharatını ve salçasını ekleyip su ilave ediyoruz.Suyunu için miktarına göre ayarlıyoruz.Ama bu ölçülere 4 su bardağı su gider.Sıcak suyumuzuda ekleyip içimizi kaynatıyoruz.İçimiz beklesin biz diğer işlemleri yapalım.
Bezelere ayırdığımız hamurlarımızı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ben yalnız yaptığım için ilkönce biraz açıp bu şekilde seriyorum.Sonra pişirmeye başlıyorum.Eğer yanınızda yardımcı varsa birisi açar diğeri pişirir daha kolay olur tabi.
Sonra açtığımız hamurları teflon tavada yağ sürmeden pişiriyoruz.Bütün hamurları bu şekilde pişirip sarıyoruzki soğumasın.
Sonra eğer içimiz soğuduysa iyice ısıtıp pişirdiğimiz hamurları resimdeki gibi döşüyoruz.Bir hamur bir iç şeklinde.
Bütün hamurları bu şekilde yapıp en son resimdeki gibi dört parçaya kesiyoruz.
Sonra tabağımıza sıcak sıcak servis yapıp yanına sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz.Yağlamanın bir katını çatala sarıp sarımsaklı yağurda batırıp afiyetle yiyoruz.