Vişne Soslu Yaş Pasta Tarifi

31 Ağustos 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Vişne Soslu Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için
4 su bardağı süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
5 kaşık şeker
1 paket vanilya
1/2 paket toz kremsanti

Vişne sosu için
1 çay bardağı vişne reçeli
1/2 çay bardağı süt

Üzeri için
1 paket sade kremsanti
Sarı ve mavi gıda boyası

Yapılışı
Fırınımızı 150 dereceye alıp ısınmaya bırakıyoruz. Yumurta ve şekeri bir kaba alıp mikserle 5 dakika çırpın. içine un, kabartma tozu ve vanilyayı bırakıp normal bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün bekletmeden fırına verin. Yaklaşık 10 - 15 dakika da pişer. Bir tencerede krema malzemelerini karıştırın. sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Pisen pandispanyayı soğuyunca 3'e bölün vişne reçeli ve sütü karıştırıp her sırada dökmek üzere hazırlayın. ilk katına önce vişne sos sonra krema ikinci katı ser tekrar sos ve krema en son katada içten döküp pastanın en üstüne bırakın ve kalan kremayı sürün. Krema soğuyunca kremsanti çırpın ve pastayı kaplayın. Ben kremsantiye gıda boyası kattım ve üzerine nazar boncuğu ve çiçekler yaptım kızımın isteği ile birazda çikolata rendeledim. Süsleme tamamen istege bağlı vişne sosu ile süsleyecektim ama çocukların isteğini yaptım. Afiyet olsun.

Kremşantili Pudingli Islak Kek Tarifi

29 Ağustos 2013 Perşembe günü yazıldı.

Kremşantili Pudingli Islak Kek Tarifi
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kakaolu pudıng
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Islatmak için
1 çay bardağı süt
1 kaşık kakao
1 kaşık pudra şekeri

Üzeri için
1 paket kakaolu kremsanti

Yapılışı
Şeker ve yumurtayı çırpın içine sıvıyağ, yoğurt ve pudingi katıp tekrar kat en son un ve kabartma tozunu da ekleyip istediğiniz bir tepsiye dökün. 180 derece de pişirin. ılınınca süt, kakao, pudra şekerini karıştırıp keki dilimleyin ve dökün soğumaya bırakın. En son kremsantiyi süt ile köpürtün ve üzerine sürün. Biz kızımla hazır çikolata sosu ile süsledik. Bu kekin emektari dünya güzeli kızımdır. :) Afiyet olsun.

Kremalı Islak Kurabiye Tarifi

günü yazıldı.

Kremalı Islak Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 yumurta
125 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Şerbeti için
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su

Kreması için
1 su bardağı süt
1 kaşık un
2 kaşık şeker

Yapılışı
Önce şerbeti yapıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Bir kaba margarini eritip diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz kadar koparıp yuvarlayın bütün hamuru aynı şekilde bitirin. 150 derece de yaklaşık 15-20 dk arası üzeri çatlayana kadar pişirin. Çıkarır çıkarmaz şerbete batırıp servis tabağına alın. Bir tencerede un, süt ve şeker ile krema yapıp kurabiyeleri süsleyin. Ben biraz da mavi haşhaş serptim. Afiyet olsun.

3-2-1 Poğaça Tarifi

günü yazıldı.

3-2-1 Poğaça Tarifi
Malzemeler
3 kabartma tozu
2 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
Tuz
4-5 bardak un
Galeta unu

Yapılışı
Galeta unu hariç tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Hamur yumuşak kıvamlı olucak. Hamurun üzerine ıslak bir bez koyup yarım saat dinlendiriyoruz. Neyli isterseniz öyle yapabilirsiniz. Ben maydonozlu peynir hazırladım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp iç malzemesini koyup kapatıyoruz. Dışını da galeta ununa buluyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Hicran Düven Gülgeç'e" teşekkür ederiz.
3-2-1 Poğaça Tarifi

Yağlı Biber Turşusu Tarifi

26 Ağustos 2013 Pazartesi günü yazıldı.

Yağlı Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler
1 kg kavanoz için:
1 kg Yeşil Biber Kırmızı biber,Sarı biber
2 adet kuru acı Biberiye
2 diş Sarımsak
500 ml Beyaz Şarap sirkesi
Sızma Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı
Biberleri yıkayıp, kurulayın. Hepsini teker teker alüminyum folyoya sarıp, 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, akan soğuk suyun altında kabuklarını soyun. Birkaç dakika kadar sirke ve aynı oranda suyun içinde kaynatın. Suyunu süzüp, kurulayın. Kuru acı biber ve sarımsakları ezin. Bu karışımı biberlerin üzerine serptikten sonra, biberleri kavanoza alın. Kavanoza yerleştirirken boş yer kalmamasına dikkat edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kavanozun ağzmı sıkıca kapatın. Güneş görmeyen serin bir yerde 2 gün bekletin. Afiyet Olsun.

Karışık Turşu Tarifi

günü yazıldı.

Karışık Turşu Tarifi
Malzemeler
4 adet acur
3 adet havuç
5-6 adet sivribiber
2-3 baş sarmısak
5-6 adet yeşil domates
4-5 adet kırmızı domates
bir küçük baş lahana
kereviz sapı ve yaprağı
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı şeker
yarım su bardağı sirke
1 adet aspirin
yarım fincan sıvıyağ

Yapılışı
Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın. Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın. Kavanozun dibine acurları yerleştirin. Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarmısak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları, kereviz sap ve yapraklarını ve kırmızı domatesleri kavanoza istifleyin. Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu suya limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ekliyip karıştırın. Kavanoza bu suyu dökün. Üstüne de küf yapmaması için sıvıyağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

Fıstık Köfte Tarifi

22 Ağustos 2013 Perşembe günü yazıldı.

Fıstık Köfte Tarifi
Malzemeler
2 su b. ince bulgur
1 yumurta
Yarım - 1 su b. arası un
Yarım su b. irmik
1 sogan (rendelenmiş)
tuz, karabiber, su

Yapılışı
Bulguru ıslatıp şişmesi için bi kenara bırakıyoruz. şistikten sonra bütün malzemeleri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Bulgurumuz sertliğini kaybedene kadar yogurmaya devam ediyoruz. Köftemize azar, azar su katmamız gerekiyor ki fazla cıvık olmasın. Minik, minik parçalar fıstık şeklinde sıkıyoruz Sekli fıstığı andırdığı için fıstık köfte adını almış :)) Köftelerimizi haslayıp suyunu süzüyoruz. İlk sıcaklığını kaybedince üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis ediyoruz.

Servis önerisi; üzerine salça veya naneli, pulbiberli sos.

Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi

16 Ağustos 2013 Cuma günü yazıldı.

Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi
Malzemeler
4 adet haşlanmış patates
1 adet havuç
Maydonoz, dereotu, taze nane ve taze reyhan, taze soğan
1/2 kaşık salça
4 kaşık nar ekşisi
1/2limon
Tuz, karabiber, kimyon, isot
1 çay bardağı sıvıyağ

Yoğurt sosu için
2 su bardağı süzme yoğurt
5 kaşık mayonez
15 tane kornişon turşu
1 çay bardağı konserve mısır
Tuz

Yapılışı
Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. İçine bütün yeşillikleri küçük küçük doğrayın. havucu rendeleyip salça, tuz, baharatlar, limon, sıvıyağ ve nar ekşisini yeterli miktarda ekleyin ve karıştırın. Bir kapta kornişonları küçük küçük doğrayın mısır, tuz, mayonez ve yoğurdu katıp salatanın üzerine döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi

günü yazıldı.

Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi
Malzemeler
500 gr tavuk göğüs
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç
Tuz, Karabiber, kimyon, kırmızıbiber
4 kaşık tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
Tavukları küp küp doğrayıp biraz su ekleyin yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar tam pişince içine nohut ekleyip 1 buçuk kaşık tereyağ ve baharatları ekleyin bir iki dakika kavurup kızartın. Bir tencereye sıvıyağ koyun pirinçleri yıkayıp süzüp kavurun içine tereyağ ve 4 su bardağı su bırakıp pişirin. servis yaparken alta nohutlu tavuğu üste pilavı bırakın ve tabağı ters çevirin. Afiyet olsun.

İçli Kurabiye Tarifi

günü yazıldı.

İçli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
4 kaşık nişasta
7 kaşık pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için
1 çay bardağı ceviz içi
1 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
3 kaşık şeker


Yapılışı
Margarini oda sıcaklığında yumuşatın içine diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde edin. Bir tencerede elmayı rendeleyip içine ceviz, tarçın ve şekeri katın ocakta birkaç dakika kavurup soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz kadar koparıp açın içini iç malzeme ile doldurup kapatın. ben birazını yuvarlak birazınıda ay şeklinde yaptım. 150 derecede pişirip soğuyunca üzerine pudra şekeri serptim. Afiyet olsun.

Biber Turşusu Tarifi

15 Ağustos 2013 Perşembe günü yazıldı.

Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler
1 kg süs biber
6-7 diş sarmısak
yarım demet dereotu
1 lt sirke

Yapılışı
Temiz bir iğneyle her biberde 2-3 delik açınız. Deldiğiniz biberlerin çürük olmamasına dikkat ediniz. Daha sonra biberleri turşu kabına sıkıca istifleyiniz. Biberlerin arasına dereotu ve sarmısak yerleştiriniz. Sirkenin içine 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek biberlerin üzerine dökünüz. Bir naylon torbaya su koyup ağzını iyice bağladıktan sonra biberlerin üzerine ağırlık olarak koyunuz. Kavanozun ağzını kapatıp ekşimeye bırakınız. Turşunun üzerinde biriken beyaz köpükleri zaman zaman bir kaşıkla alıp atınız. Biberler sararınca turşunuz yenmeye hazır demektir.

Fırında Patatesli Köfte Tarifi

7 Ağustos 2013 Çarşamba günü yazıldı.

Fırında Patatesli Köfte Tarifi
Malzemeler
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 adet patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6-7 sivribiber
3 adet domates
Yarım çay bardağı kaynar su

Köfte Harcı İçin
Yarım kilo kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım demet maydanoz, doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak, dövülmüş
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet yumurta

Yapılışı
Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
Fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Patatesleri soyup daire şeklinde kesin. Üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
Sivri biberleri ikiye bölün. İçlerini çıkarıp patateslerin üzerine yerleştirin.
Domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
En üste, cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin.
Yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin.
Kabın üzerini folyo ile kapatıp 250 C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Lavaş Ekmekli Pizza Tarifi

5 Ağustos 2013 Pazartesi günü yazıldı.

Lavaş Ekmekli Pizza Tarifi
Malzemeler
4 Lavaş
1 yumurta
5 kaşık süt
3 kaşık yağ

Sosu için
1 domates rendesi
1 kaşık yağ
1 kaşık ketçap
Kekik ve pul biber

Üzeri için
Sucuk mantar biber domates ve dilediğiniz malzemeler

Yapılışı
Süt yumurta ve yağı karıştırın tepsiye 1 lavaşı koyun karışımdan bikaç kaşık sürün diğer lavaşı koyun aynı karışım sonra 3. Lavaş ve aynı karışım 4 lavaşı koyun karışım sürmüyoruz 4.lavaşa sosu sürüyoruz sonra diledigimiz malzemeleri koyup bastırıyoruz 180 derece fırında pisiriyoruz pisince üzerine kaşar ekleyip 1 dk daha fırında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Tuba Alınak Alpfidan'a teşekkür ederiz.

Ay Tatlısı Tarifi

günü yazıldı.

Ay Tatlısı Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke kabartma tozu
Aldığı kadar un
bir çimdik tuz

Şerbeti için
5 su bardağı şeker
7 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı
Normal baklava hamuru gibi yoğurun. cevizden biraz küçük bezelere ayırın. takriben 60-70 beze çıkar. nişastayla ufak tabak büyüklüğünde açın. aralarını nişastalayarak üstüste dizin ve hepsini birlikte önce merdane yardımıyla daha sonra da oklavayla açabildiğiniz kadar açın. açtığınız yufkaların yarısına gözlemenin yarısına koyar gibi ceviz veya fındığı serpiştirin ve ikiye katlayın. en sonunda su bardağı yardımıyla hilal şeklide kesin. tepsiye dizip 180 derecede nar gibi pişirin.  Şerbet ve Tatlı'nın ılık olması lazım. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Elif Selman Veli'ye teşekkür ederiz.

9 Katlı Tencerede Yaş Pasta Tarifi

4 Ağustos 2013 Pazar günü yazıldı.

9 Katlı Tencerede Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler
5 yumurta
1.5 bardak un
1.5 bardak şeker
1 çay bardağı su (veya süt)
1 çay bardağı sıvıyağ
1'er kabartma tozu / vanilya
1 paket kakao

Kreması için
1.5 litre süt
1.5 bardak un
1.5bardak şeker

Yapılışı
Kekin malzemelerini sırasıyla çırptım 3 tane sıra, sıra tencerelere böldüm hamur olan tencereleri daha büyük tencerelere koyup büyük tencereleri yarıdan az su doldurdum ve üzerlerine temiz havlu sererek kapaklarını kapattım.. ocakta kısık ateşte yaklaşık 15 dk pişirdim kekleri soğutup herbirini 3'e böldüm, toplam 9 parça oldu. süt, şeker ve unla yumuşak kıvamlı bir krema hazırladım soğuyana kadar çırptım ve kekleri büyükten küçüğe doğru sıralayarak sütle ıslatıp aralarına krema sürdüm. üzerini krem şantiyle kapladım. kırmızı gıda boyası kattığım krem şantiyle ve damla çikolatayla süsledim (2 kaşık un 3 kaşık kakao 1 çay bardağı şeker ve 1 su bardağı sütle) çikolata sosu hazırlayıp pastanın üzerine gezdirerek servis yaptım. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için Öznur Aydın'a teşekkür ederiz.

Tencere Keki Tarifi

günü yazıldı.

Tencere Keki Tarifi
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5su bardağı un
1 çay bardağı su
1 kabartma tozu

Kreması için
1 bardak un
1 bardak şeker
3 bardak süt
1 vanilya

Üzeri için
1 krem şanti

Çikolata sosu için
1 paket kakao
1 kaşık un
yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı
keki yaptım yağlı tencereye koydum daha büyük bir tencereye yarıdan az su koydum kek tenceresini su olan tencereye koydum ve su tenceresinin üzerine havlu örtüp kapağını kapattım kısık ateşte 15.20 dakika pişirdim keki 3'e böldüm vişne reçelini sulandırıp kek dilimlerini ıslattım arasına pişirip soğuttuğum kremayı sürdüm üzerine krem şanti ve süslemesinede pişirip soğuttuğum çikolata sosu. (kremayı ve çikolata sosunu her ikisinide soğutma aşamasında kıvamını ayarlamak için süt ilave ettim)

Tarifi bizimle paylaştığı için Öznur Aydın'a teşekkür ederiz.

Karnıyarık Tarifi

3 Ağustos 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Karnıyarık Tarifi
Malzemeler
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
½ (Yarım) demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
½ (Yarım) su bardağı su
zeytinyağı, tuz

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suyun içine koyarak bekletin Bu arada küp küp doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun. Kavrulunca kıymayı ilave edin. Kıymalar renk değiştirirken küp küp doğranmış domatesleri (her patlıcan için bir dilim ayırın), maydanozu ve tuzu'da ekleyin. Acısı çıkan patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından yarın. Yarıklara kıyma karışımını doldurun. Doldurulmuş patlıcanların üzerine ayırdığımız domates dilimlerini koyun. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırnda 1 saat pişirin.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Patatesli Kol Böreği Tarifi

günü yazıldı.

Patatesli Kol Böreği Tarifi
Malzemeler
4 adet yufka
125 gram margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 adet büyük patates
tuz, karabiber
2 adet kurusoğan

Yapılışı
Patatesleri minik, minik doğruyoruz bir kaç adet kuru soğanı rondodan çekip patateslere katıyoruz biraz tuz biraz kararbiber iç malzememiz hazır margarini eritip içine birazcık sıvıyag koyuyoruz yufkayı ortadan ikiye böluyoruz yarısını düz bir alana serip biraz sıvıyağ gezdiriyoruz yufkanın kestiğimiz düz olan tarafına patateslerden ince bir çizgi halinde seriyoruz sonrada rulo yapıp yaglanmış tepsiye sarıyoruz kalan yağıda üzerine döküyoruz fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz Afıyet olsun.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Hurmacık Tatlısı Tarifi

günü yazıldı.

Hurmacık Tatlısı Tarifi
Malzemeler
1 çay bardagı sıvıyağ
1 çay bardagı yoğurt
1 çay bardagı şeker
1 er paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için
6 su bardağı su
5 su bardagı şeker

Yapılışı
Bütün mazlemeleri bir kabda karıstırıp hamuru yoğurup şekil verip altı yağlanmış tepsiye diziyoruz altı üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Şerbet için 6 bardak su 5 bardak şeker kaynatıyoruz şerbet soğuk tatlı ılık olucak. Afıyet olsun.

Tarifini bizimle paylaştığı için 'T.c. Oya Aktaş Kasapoğlu'na' teşekkür ederiz.

Kürdan Kebabı Tarifi

günü yazıldı.

Kürdan Kebabı Tarifi
Malzemeler
5 adet patlıcan (kalınlarından)

Köfte İçin
1/2 kg. kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
2 – 3 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz


Salçalı Su İçin
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Ayrıca patlıcanı suda ne kadar çok bekletirseniz, kızartırken o kadar az yağ çeker. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Yemeği akşam yapacaksanız köfteyi sabahtan yoğurmanızı tavsiye ederim, bir süre beklediği için köfte daha lezzetli oluyor. Köfteyi şekillendirin. (2 dilim patlıcana 1 adet köfte düşecek şekilde ayarlayın) Köfteleri kızartın. Biz hafif olduğu için teflon tavada yağ koymadan kendi yağıyla pişiriyoruz her zaman. Patlıcanlar da kızaracağı için ağır olmaması açısından bu yöntemi kullanmanızı öneririm. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın. 1 dilim patlıcan, 1 adte köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir borcama dizin. Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Fırında güzelce pişirin. Eğer daha çabuk pişmesini istiyorsanız, patlıcanlı köfteleri alüminyum ya da çelik tepsiye dizin. Salçalı suyunu da ekledikten sonra ocağı yakın ve tepsiyi ocağa oturtup 1 taşım kaynatın. Sonra da fırına verin. Böylece yemek hem daha çabuk pişer, hem de elektrik tasarrufu yapmış olursunuz.

Bülbül Yuvası Tarifi

günü yazıldı.

Bülbül Yuvası Tarifi
Malzemeler
Hamur İçin
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Ayçiçekyağı
Yarım Çay Bardağı Su
Alabildiğince Un
Bir Tutam Tuz

Üzerine dökmek için
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
200 gr Margarin

Şerbeti için
Dört Buçuk Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon

İçi için
150 gr Ceviz İçi

Açmak İçin
1 Paket Nişasta
1 Su Bardagı Un

Yapılışı
Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz irillğinde bezeler koparalim. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekleteliın. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımındauı serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletelim. 5 dakika sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim.

Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yulkayı 8 santim aralıklarla keselim.

Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yuflkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkalarm üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve şekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edelim. Ilıttığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına Ceviz veya Antep fistığı serperek servis yapalım. Afiyet olsun.

Not:Bülbül yuvasını daha güzel pişmenin püf noktası, tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesidir. Kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde bir tepsi tercih edin. Eğer bülbül yuvalarını büyük yapmak istiyorsanız oklavaya sardığınız yufkayı hiç kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi

günü yazıldı.

Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı ince Bulgur
2 su bardağı kaynamış su
2 yumurta yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 Yemek kaşığı salça
Tuz

Üzeri için
sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Karabiber, Pulbiber Nane
1 Yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı
İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün kapağını kapatın ve 15-20 dk. kadar şişmesi için bekleyin. Ardından içine yumurtaları kırın. İrmiği, unu salçayı ve tuzuda ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra avucunuza küçük parçalar alarak yuvarlamaya başlayın. Bu arada yanınızda bir kapta su bulunsun ellerinizi arada suya batırın ki köfte harcı elinize yapışmasın. Yuvarladığınız topların ortasına barmağınızla bastırarak çukur hale getirin. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin. yuvarlama işlemi bittikten sonra yaptığınız köfteleri kaynamakta olan bolca suyun içine atın 15-20 dk. kadar haşlayın. Bu arada diğer tarafta sosu için bir tavaya tereyağını salçayı ve maydanozları atarak kavurun. Ardından baharatları ve nar ekşisinide ekleyerek hepsini karıştırın ve ocağın altını kapatın. Haşlanmış olan köfteleri süzgeçle alarak sosun içine atın. Sosla birlikte köfteleri karıştırın. Tabağa alıp üzerine önceden hazırlamış olduğunuz sarınsaklı yoğurdu dökün. Afiyet Olsun.

Tariflerini bizimle paylaştığı için 'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz.  

Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi

günü yazıldı.

Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi
Malzemeler
2 adet kabak
Yarım demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
Yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz

Yapılışı
Kabakları rendeleyin 2 kaşık sıvıyağda hafif yumuşayıncaya kadar kavurun,tuzunu atın Kabaklar ılıdıktan sonra ince doğranmış dereotunu,yoğurdu ve mayonezi katıp karıştırın. Afiyet olsun.

Tariflerini bizimle paylaştığı için 'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz. 

Ispanaklı Börek Tarifi

günü yazıldı.

Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru İçin
3 yumurta (birinin sarısını üzerine ayırın)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Aldığı kadar un

İçi İçin
Ispanak, Beyaz peynir, Kurusoğan, Maydonoz

Yapılışı
Hamurun malzemelerini su ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğurun. İçi için temizlenmiş yıkanmış ıspanakları doğrayın. Bolca kurusoğanı sıvıyağda hafifçe sararana kadar kavurun. Soğuyunca ıspanakları, maydonozları ve beyaz peyniri ekleyin. Biraz da tuz serpin, peynirin tuz oranına dikkat edin.
Hamuru bezelere ayırıp açın. Her bir bezeye önce biraz sıvıyağ gezdirin, sonra iç harçtan serpin. Açtığınız yufkanın her iki ucundan ortaya doğru rulo yapın, ortada buluşturun. Sonra gül böreği gibi sarın, yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye peşpeşe serin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, yine azıcık yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Güzelce kızardığında alın, Afiyetle yiyin.

Tarifi bizimle paylaştığı için  'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz.

Madımak Yemeği Tarifi

günü yazıldı.

Madımak Yemeği Tarifi
Malzemeler
500 gr. madımak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı kavrulmuş kıyma
1 çay bardağı yarma ( kırık buğday )
1 çay kaşığı çemen
Tuz, pulbiber

Üzerine
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
Madımakları ayıklayıp, yıkayıp, kıyın. Tencereye yağı alıp eritin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Salça,çemen ve kavrulmuş kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıyılmış madımağı ekleyip, soteleyin. Üzerine sıcak su ve yarmayı ilave edin. Tuz ve pulbiberi atıp, kaynamaya bırakın.Kısık ateşte pişirin. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,afiyetle yeyin. Bu yemek genelde köy yufkası ve taze soğan eşliğinde yenir.

Tarifi bizimle paylaştığı için  'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz. 

Kuru Fasulye Pilav Tarifi

günü yazıldı.

Kuru Fasulye Pilav Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı fasulye
Et suyu
Domatesli soğanlı çeşni

Yapılışı
Önce kuru fasulye bir tatlı kaşığı karbonat eklenerek sıcak suda 20-25 dk kadar bekletilir. Düdüklü tencereye fasulye, et suyu ve 2 çorba kaşığı çeşni ilave edilerek 30 dk.kadar kaynatılır.
Pilav
Pirinç biraz kavrulduktan sonra et suyu ilave edilerek ağır ateşte pişirlir. Afiyet olsun.



Tarifi bizimle paylaştığı için  'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz. 

İzmir Köfte Tarifi

günü yazıldı.

İzmir Köfte Tarifi
Malzemeler
4-5 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı salça
2-3 dal maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Yarım kg kıyma
3 adet orta boy soğan
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy domates
1 adet yumurta

Yapılışı
2 Adet soğanı rendeleyin ve bir kaba alın. İçine ince kıyılmış maydanozu ve kıymayı ekleyin. Ayrı bir yerde bayat ekmek içlerini 1 bardak suyla ıslatın ve kıymaya katın. Ardından tuz, karabiber, kimyon, yumurta ilave edip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Elinizde ince uzunlamasına şekil vererek tam pişmeyecek şekilde tavada kızartın. Bu arada bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Kalan 1 adet soğanı rendeleyin ve yağda kavurmaya başlayın. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra üstüne 3 bardak sıcak su dökün ve kaynamaya bırakın.Patatesleri soyup kalın dilimler halinde kesin. Sos kaynayınca patatesleri içine atın, tuzunu da ekleyerek kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika pişirin. Daha sonra bir fırın tepsisine köfteleri dizin, üzerine patatesli sosu dökün. 2 adet domatesi dilimleyip köftelerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin. Afiyet Olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için  'Selda Baş Yağmurcu'ya' teşekkür ederiz. 

Kaytaz Böreği Tarifi

2 Ağustos 2013 Cuma günü yazıldı.

Kaytaz Böreği Tarifi
Malzemeler
1 kg un
Su
Tuz

İçi İçin
Yarım kg kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
tuz, karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Açmak İçin
Sıvı yağ

Yapılışı
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. iç harcı için kıyılmış soğan sarımsak, domates ve diğer tüm baharatlar kıymanın içersine konur ve elle yoğrulur. daha sonra hamur küçük küçük bezelere bölünür dinlendirilmiş hamur bezeleri yağlanmış bir tepsinin içinde ellerde yağlanarak bol yağlı bir şekilde el yordamı ile incecik yuvarlak açılır açılmış hamuru tam olarak yarıdan ikiye değilde yarıya yakını içe doğru katlanır karşı tarafıda üstüne gelecek şekilde katlanır ve ince uzun bir görünüm kazanır. daha sonra aynı işlemi uzun tarafları birbirinin üstüne gelecek şekilde katlanır ve kare bir görünüm elde edilir.bu şekilde açılmış ve tamamlanmış hamurların üstüne hazırladığımız kıyma iç harcını önce köfte şekli vererek üzerlerine konur daha sonra parmak yardımıyla hamurun köşeleri hariç her yerine eşit şekilde yayılır. en son olarak el ile böreklerin üzerine yağ sürülür ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Tavada Mayalı Gözleme Tarifi

günü yazıldı.

Tavada Mayalı Gözleme Tarifi
Malzemeler
3.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi
Peynir
maydonoz

Yapılışı
Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin ve streçe sararak mayalanmaya bırakın hava almayacağı için kısa sürede mayalanacaktır. hamurdan küçük bezeler koparıp yaklaşık 6 beze oluyo merdane ile tabak büyüklüğünde açın. yarısına iç malzemeyi serip diğer yarısını üzerine kapatın. ve tabak yardımı ile kenarlarını düzeltin. teflon tavayı fırça yardımı ile çok az yağlayın ve gözlemelerı arkalı önlü pişirin. tereyağ sürerek servis yapın. Afiyet olsun.

Puf Böreği Tarifi

günü yazıldı.

Puf Böreği Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2paket yaş maya
Tuz
Aldığı kadar su

İç malzemesi
200 gr beyaz peynir
Maydonoz

Yapılışı
Un su tuz maya ile kulak memesi kıvamında hamur elde edin. üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. bir kap ta beyaz peynir ile doğranmış maydonozu katın. mayalanan hamuru 4'e bölün. bir parçasını alın çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın. üzerine belli yerlerine yarım yemek kaşığı iç malzemeden bırakın ve bir beze daha açın aynı büyüklükte hamurun üzerine kapatın. bir su bardağı yardımı ile içine koyduğunuz iç malzemesi ortaya gelecek şekilde bardakla kesin. geniş bir tencerede yağı kızdırın ve börekleri arkalı önlü kızartın. Yağı çekmesi için havlu kağıt serilmiş tepsiye bırakın sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Lokma Tarifi

günü yazıldı.

Lokma Tarifi
Malzemeler
6 su bardağı un
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz

Şerbeti için
4 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su

Kızartmak için
Sıvıyağ

Yapılışı
Önce şerbetini yapalım. şerbet kıvamı çok az koyu oluyo. soğumaya bırakalım. geniş bir kapta un maya su tuz ve şekeri karıştırın mikserle 10 dakika çırpın. üzerini streç le kapatıp. 1 saat kadar bekletin. hamur göz göz olunca olmuş demektir. bolca sıvıyağı kızdırın. hamuru avuç içine alıp yumruk yapıp sıkın ve elinizin üstünde top halinde çıkan hamuru tatlı kaşığı yardımı ile koparıp kızgın yağa dökün.her yapmada kaşığı soğuk sıvıyağa daldırın ki daha kolay ve yuvarlak kopabilsin. yağda kızaran tatlıları delikli kaşık ile iyice süzüp hemen soğuk şerbete atın. şerbette 5 dakika tutunca çıkarıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Tiramisu Tarifi

günü yazıldı.

Tiramisu Tarifi
Malzemeler
1 adet kakolu pasta tabanı
Muhallebisi için
3 su bardağı süt
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
50 gr margarin
300 gr lık labne peyniri

Yapılışı
peynirin 1 kaşığını kutuda bırakacaksınız kalan labneyi muhallebiyi yapıp soğuttuktan sonra içine karıştırıp mikserle çırpın. kakaolu pasta tabanı ıslatmak için: 1 subardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı nescafe yada 3 ü 1 aradada olabilir ve 3 yemek kaşığı şekeri bi kasede karıştırın önce alt tabanı ıslatın muhallebinin yarısından biraz azını ortaya dökün diğer tabanı koyun üstünü kalan suyla ıslatın ve muhallebiyi üstüne dökün en son çay süzgeci ile üzerine kakao serpin en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi oluyor. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Mustafa Sema Aydoğdu'ya" teşekkür ederiz.

Burma Baklava Tarifi

günü yazıldı.

Burma Baklava Tarifi
Malzemeler
150gr tereyağı, erimiş
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık süt
aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

Açmak için
2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

İçi için
500 gr ceviz içi, ince dövülmüş

Şerbeti için
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

Ayrıca
200gr tereyağı

Yapılışı
Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.
Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
200gr tereyağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur. Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
190C fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Höşmerim Tarifi

1 Ağustos 2013 Perşembe günü yazıldı.

Höşmerim Tarifi
Malzemeler
2 Kg Pişmemiş süt
2 Adet yumurta sarısı
3 Su bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı peynir mayası (baharatçılarda ve aktarlarda bulabilirsiniz).
Yarım su bardağı orta boy irmik

Yapılışı
İlk önce tenceremizin içine sütümüzü koyuyoruz. Peynir mayasını küçük bir kâsede az suyla iyice karıştıralım ve sütün içine dökelim. İyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak sıcak bir yere koyup saralım 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan peynirimizin suyunu bayağı tülbentten süzelim biraz sulu kalsın. Süzdükten sonra tencereyi ateşe koyuyoruz. İçine yumurta sarılarını ekleyelim ve tahta kaşıkla peynirleri eze eze karıştıralım. İrmiği de ekleyip sürekli karıştıralım.
5-10 dakika kadar pişirdikten sonra içine şekeri ekleyelim. Bu sırada biraz sulanması normal. Sürekli karıştıralım 5 dakika civarı daha kaynatıp ocaktan indirelim. servis tabağına kaşıkla düzgün şekiller vererek alalım. Üzerini kabuksuz bademler ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Çilekli Yaş Pasta Tarifi

günü yazıldı.

Çilekli Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler
4 adet yumurta
4 yemek k. şeker
5 kaşık un
2 yemek kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu

Üzeri için
2 paket toz kremşanti
Süt
Çilek
1 paket bonibon

Yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır, ılık su ve un ilave edilir. Karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülüp pişirilir. Pandispanya pişerken içine hazır krema hazırlanranır. Pişip soğuyan pandispanya ortadan kesilir şekerli su ile ıslatılır. Krema ve meyveler koyulur, diğer parça üzerine koyulur, şekerli su ile ıslatılıp şanti ve bonibonlarla süslenirslenir. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Selda Baş Yağmurcu'ya" teşekkür ederiz.