Sigara Böreği Tarifi

25 Mayıs 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Sigara Böreği Tarifi
Malzemeler
4 adet yufka
200 gr beyaz peynir
Maydonoz

Kızartmak için
Sıvıyağ

Yapılışı
Yufkaları üst üstte serin. önce 4e sonra 8e bölün. her bir üçgene maydonoz ve beyaz peynir karışımını ekleyip uzun ince bir şekilde sarın. kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Muska Böreği Tarifi

günü yazıldı.

Muska Böreği Tarifi
Malzemeler
3 adet yufka

İç malzemesi
2 adet haşlanmış patates
3 kaşık sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
1 kaşık salça
Tuz, karabiber, Kimyon
Maydonoz
1 adet kurusoğan

Kızartmak için
sıvıyağ

Yapılışı
Yufkaları üst üste serip 4 parmak kalınlığında uzun uzun şeritler kesip bırakın. bir tencereye soğanları küçük küçük doğrayıp kavurun. kızarınca salça ve baharatları ekleyip haşlanmış patatesleri ezerek kavurun. en son maydonoz az bi miktar doğrayın. Uzun şeritler halinde kestiğimiz bir yufkayı alıp en ucuna iç malzeme den biraz bırakıp muska şeklinde sarın. bütün yufkaları aynı şekilde yapıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Havuçlu Etimek Tatlısı Tarifi

günü yazıldı.

Havuçlu Etimek Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Tabanı için
1 paket tuzsuz etimek
Havuçlu elmalı katman
3 adet orta boy havuç
1 adet elma
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kreması için
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4.5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Yapılışı
Etimekleri, orta boy dikdörtgen bir borcam tepsiye dizin
Havuçları ve elmayı rendeleyin
şeker ve iki kaşık yağ ile beraber pişirmeye bırakın
Suyunu salıp,saldığı suyu çekene kadar pişirin
Ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın, etimeklerin üzerine dökün
Karamelli şurup için: 1 bardak şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte arada karıştırarak eritin
Üzerine suyunu ve kalan bir bardak şekeri ekleyip,kaşığı içinden çıkarmadan kaynatın.
Limon suyunu ekleyip cıvık bir şurup olana kadar kaynatmaya devam edin.
Şerbeti havuçlu katmanın üzerinden dökün (isterseniz havuçlu kısmı dökmeden şurubu etimeklerin üzerine gezdirin.ben tarçın kokusu etimeklere geçsin diye bu şekilde yaptım)
Kremayı her zaman olduğu gibi pişirin. Havuçlu kısmın üzerine dökün.
Üzerine bolca hindistan cevizi serpip,soğumaya bırakın.
2-3 saat sonra dilimleyerek servis yapın.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Serhan Kodal Kaya'ya" teşekkür ederiz.
 Notu: Şekeri ve şerbeti az olursa daha hoş olur benim fikrim etimek fazla ıslanmazsa güzel olur.

İrmik Helvası Tarifi

24 Mayıs 2013 Cuma günü yazıldı.

İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı irmik
5 kaşık un
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
200g r margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt

Üzerine
ceviz

Yapılışı
İrmik, un, margarin ve sıvıyağ geniş yapışmaz bir tencerede kavurmaya başlıyoruz un rengini dönene kadar hic bırakmadan sürekli karıştırarak bu işlemi devam ettiriyoruz. bir kapta şeker süt ve suyu seker eriyene kadar karıştırıyoruz.rengi tam dönen un ve irmigi altını tam kısıp sürekli karıştırarak yavaş yavaş suyu ekleyin irmikler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. ben helvayı kek kalıbında şekil vererek servis yaptım. siz dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. ister cevizle ister fındık fıstık la ister çikolata sosu dondurma ile servis yapın. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Hindistan Cevizli Browni Kek Tarifi

günü yazıldı.

Çikolata Soslu Hindistan Cevizli Browni Kek Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 paket çikolata sosu
Süt (sos için)

Yapılışı
Şeker ve yumurtayı çırp üzerine süt, sıvıyağ kakao da katıp tekrar çırpın en son un, kabartma tozu ve hindistan cevizini ekleyin herhangi bir kek kalıbını margarin ile yağlayıp keki dökün 180 derecede pişirin. ilk yarım saat hiç açmayın fırını  pişdikten sonra ılık olunca kalıptan çıkarın. 1 paket çikolata sosunu üzerinde belirtilen sütten daha az süt ekleyerek pişirin cıvık olmasın diye pişen sosu kekin üzerine sürün ister sade ister süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Buzluk Böreği Tarifi

günü yazıldı.

Buzluk Böreği Tarifi
Malzemeler
6 tane yufka
1 su bardağı sıvıyağ
2 şişe soda

İçi İçin
beyaz peynir
veya istediğiniz bir harç ben peynirli hazırladım.

Yapılışı
soda ve sıvıyağı karıştırın birinci yufkanın üzerine sürün ikinci yufkayı serip onunda üzerine hazırladığınız sosdan sürün ve sekize bölün geniş kısmına peyniri koyup gevşek bir siğara böreği sarın.Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın böreklerin üzerine artan sosu dökün sosu emen börekleri bir tepsi içinde buzlukta donmasını bekleyin donmuş halde iken fırın tepsisine alıp üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Peynirli Kurabiye Tarifi

günü yazıldı.

Peynirli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
200 gr beyaz peynir
Aldığı kadar un
Mahlep
Susam

Yapılışı
Yumurtalardan birinin sarısını ayırın üzerine bütün malzemeyi katıp yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur elde edin. hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp uzun rulo yapın elinizle rulo uçlarını birleştirip bükerek kendi etrafında sarın. bütün hamuru aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serpin. ve 180 derecede pişirin. kesinlikle 3 gün taze kalıyo ayrıca dondurucuda da saklayabilirsiniz.

İç Baklalı Enginar Tarifi

19 Mayıs 2013 Pazar günü yazıldı.

İç Baklalı Enginar Tarifi
Malzemeler
6 adet enginar
200 gr iç bakla
1 adet soğan
1 adet limon
6 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı  Un
1 su bardağı su
1 çay bardağı Sızma Zeytinyağı

Yapılışı
Enginarların kararmaması için un, su ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın. Zeytinyağının yarısını ısıtıp doğranmış soğanı kavurun. İç baklaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan alın. Temizlenmiş enginarları bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tabanı düz ve geniş bir tavada her iki tarafını çevirerek yağlanmasını sağlayın. Daha sonra enginarları düz çevirerek tencerenin içinde yerleştirin. Üzerine baklalı iç malzemeyi paylaştırın. Önceden hazırlamış olduğunuz limonlu sosa kalan zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra enginarların üzerlerine gezdirerek dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte enginarlar ve baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın, soğuyunca kıyılmış dereotu ile süsleyip servis yapın.

3 Renkli Muhallebi Tarifi

günü yazıldı.

3 Renkli Muhallebi Tarifi
Malzemeler
Sade muhallebi için
3 su bardağı süt
3/4 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
15 gr tereyağ
1 paket vanilya

Kakaolu muhallebi için
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 yumurta

Muzlu muhallebi için
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
15 gr tereyağ
1 çay kaşığı muz esansı veya bir fiske sarı gıda boyası

Yapılışı
Muhallebi malzemelerini ayrı ayrı sırayla pişirin. (Malzemeleri tencereye alıp pütürsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın daha sonra karıştırarak muhalebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tereyağını ekleyip bir kaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın)
Mikserle soğuyana kadar (3 dk ) çırpın .
Bu şekilde her pişen muhallebiyi ıslattığınız kalıba kepçe yardımıyla ilave edip üzerini düzeltin.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra ters çevirerek ,dilimleyebilirsiniz.
Dilerseniz üzerine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı 1 yemek kaşığı krema ile karıştırarak döküp süsleyebilirsiniz.
Renkli kısım için hazır muzlu veya çilekli pudingte kullanabilirsiniz.

Üzümlü Kek Tarifi

17 Mayıs 2013 Cuma günü yazıldı.

Üzümlü Kek Tarifi
Malzemeler
4 tane yumurta
1 çay fincanı, yoğurt
1 çay fincanı, sıvıyağı
1,5 çay fincanı, şeker
3 çay fincanı, un
yarım kase, ceviz
yarım kase, kuru üzüm
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
Karıştırma kabına, yumurtaları kıralım, şekeri ilave edelim köpürene kadar mikserle cırpalım. daha sonra sırası ile sıvıyağı, yoğurdu alalım cırpmaya devam edelim. Un ve kabartma tozunu, bir kapta harmanlayalım, karışımın içine ilave edelim mikserle karıştırmaya devam edelim. Önceden ayıklayıp, ılık suda beklettiğimiz (üzümler şişmiş olmalı) üzüm ve cevizi ilave edelim kaşık yardımı ile karıştıralım. Kek kalıbını yağlayalım üzerine un sepelim, fazla gelen unu boşaltalım, hazırladığımız kek harcını kalıba dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Pişen üzümlü keki ılınınca, dilim yaparak servise sunalım. Afiyet olsun.

Kesik Böreği Tarifi

10 Mayıs 2013 Cuma günü yazıldı.

Kesik Böreği Tarifi
Malzemeler
4 adet hazır yufka
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt

İçine
Labne ve beyaz peynir karışımı
Maydonoz

Üzeri için
susam

Yapılışı
Labne, beyaz peynir ve maydonozu doğrayıp karıştırın. başka bi kapta yumurtalardan birinin sarısını ayırıp süt, yoğurt ve sıvıyağı katıp karıştırın. yufkaları üst üste bırakıp sigara böreği gibi kesin. bir tane kestiğiniz üçgeni alıp sıvı harçtan biraz döküp üzerine bir tane daha üçgen bırakın. tekrar sıvı harçtan döküp geniş kısmına iç malzemeyi bir kaşık bırakıp kalın bir şekilde sarın. bütün yufkaları aynı şekilde yapın. üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün ve ortalarına bıçakla bir kesik atın. 190 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Milföyden Sucuklu Kolay Pizza Tarifi

günü yazıldı.

Milföyden Sucuklu Kolay Pizza Tarifi
Malzemeler
8 adet milfoy
8 dilim kaşar
24 dilim sucuk
1 kaşık salça ve su

Yapılışı
Milfoyleri tepsiye dizin. üzerine salçalı sulandırıp sürün. kaşar dilimlerini yerleştirip sucukları 3'er tane yerleştirin. ben sadece sucukla yaptım siz istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. 180 derecede pişirin. hem pratik hemde inanın lezzetli oluyo. Afiyet olsun.

Porsiyonluk Yaş Pasta Tarifi

günü yazıldı.

Porsiyonluk Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler
Keki İçin
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Arasına
1 paket muzlu puding yada hazır pasta kreması
2 adet muz


Üzerine
1 paket sade kremşanti

Yapılışı
Kek malzemelerini karıştırıp yuvarlak yada kare bir tepsi de 180 derece de pişirin. piştikten sonra bir su bardağı ile bütün kek'ten halkalar çıkarın. Bir yandan pudingi tarifine göre pişirin. Yada hazır pasta kremasını çırpın. kestiğiniz yuvarlakları ikiye bölüp araya kremayı yada pudingi sürün. muz dilimleyip kapatın. bütün keki bu şekilde bitirin. üzerine istediğiniz şekilde süsleyebilirsniz. ben kremsanti sıktım. ve çikolata sosu ile çizgiler yaptım .elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. çok amaçlı bir pastadır isterseniz çikolata sosu pişirip ona da bulayabilirsiniz farklı birşey olur. herkese afiyet olsun.

Cup'da Çilekli Muhallebi Tarifi

günü yazıldı.

Cup'da Çilekli Muhallebi Tarifi
Malzemeler
3 kaşık un
5 kaşık şeker
3 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket petibor bisküvi
6 adet bilek
3 yemek kaşığı şeker
1/2paket kremsanti

Yapılışı
çilekleri şeker ile blendırda püre haline getirin ocakta 10 dakika pişirip soğumaya bırakın. başka bir tencere de un, yumurta, şeker ve sütü karıştırıp pişirin. sürekli karıştırın topak olmasın. en son 1 paket vanilyayı katın. kupların içine bisküvilerden kırın biraz muhallebi ekleyin tekrar bisküvi ve tekrar muhallebi ekleyin. üzerine çilekli marmelatı da döküp dolapta bir iki saat bekletin. yarım paket kremsantiyi çırpın üzerine sıkma torbası ile sıkın. tekrar çilekle çikolata sosu ile süsleyin. çok hafif ve tam yaz tatlısı oldu isterseniz dondurma da ekleyebilirsiniz kremsanti yerine. Afiyet olsun.

Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi

8 Mayıs 2013 Çarşamba günü yazıldı.

Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi
Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)
(En az 20 kişilik)
Pandispanya malzemeleri
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un
1 paket kabartma tozu


Krema Malzemeleri
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
80 gr. bitter çikolata
150 gr. labne peyniri
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı bol taneli vişne reçeli (konserve vişne de olabilir)
1 tatlı kaşığı vanilya

Çikolatalı Sos Malzemeleri
1 su bardağı yarı yarıya süt ve su
1 silme tatlı kaşığı un
1 tepeli yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
40 gr. çikolata
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
1 çay kaşığı vanilyPastayı ıslatmak için: 1 su bardağı süt

Yapılışı
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber iyice beyazlayana kadar çırpın. Ben bu işlemi sıcak su dolu bir kabın içine karıştırma kabını oturtup yapıyorum.
Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.
Şekerle çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe çırpın.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı pişirin.
Diğer tarafta kremayı pişirin. Bunun için tencereye süt, un ve nişastayı alıp karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya, labne peynirini, çikolatayı, pudra şekerini koyup karıştırın. En son vişne reçeli ve vanilyayı ekleyin.
Pandispanyayı ikiye bölün. İlk parçayı ayarlı dikdörtgen pasta kalıbınız varsa onun içine veya keki pişirdiğiniz kalıbın içine koyun. (Ayarlı pasta kalıbımın resmi yanda)Yarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine kremayı dökün ve yayın. En üste ikinci pandispanya parçasını kapatın. Kalan yarım bardağı sütle ikinci parçayı da ıslatın.
Dolaba kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin.
Çikolata sosu için: Süt, su, kakao, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sosa, vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyin.
Sosu pastanın üst kısmını kaplayacak şekilde dökün. Vişne taneleri ve çikolata kırıkları ile süsleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Suna Aydın Erdoğan'a" teşekkür ederiz.

Tarçınlı ve Çaylı Kurabiye Tarifi

günü yazıldı.

Tarçınlı ve Çaylı Kurabiye Tarifi
Tarçınlı Kurabiye Malzemeleri
150 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yada 2.5 su bardağı un

Çaylı Kurabiye Malzemeleri
100 gr margarin
3 yemek kasığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1.5 yemek kasığı süt
yarım yemek kasığı kremşanti tozu
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı un
1 portakal yada limon kabuğu rendesi
1 yemek kasığı elenmiş siyah çay

Yapılışı
Bütün malzemeler bir araya getirilerek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edin istediğiniz şekli verip 160 derecede beyaz kalacak şekilde pişirin. Afıyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Erdal Ayse Akyıldız'a" teşekkür ederiz.

Nişastalı Kurabiye Tarifi

7 Mayıs 2013 Salı günü yazıldı.

Nişastalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
500 gr mısır nişastası(3.5 su bardağı)
250 gr margarin
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
yarım su bardağı toz şeker (arzuya göre çoğaltılabilir)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un

Yapılışı
Kabartma tozu ve nişasta hariç malzemeleri karıştırın, yavaş yavaş nişastayla kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın, 180° fırında üstü çatlayana kadar 15- 20 dakika pişirin. AFiyet olsun.

Not : Nişastalı kurabiyeyi ilk yaptığımızda nişasta hemen toparlanmaz aklınızda olsun ama sabırla hamur özleşene kadar yoğuruyoruz margarinimiz oda sıcaklığında yumuşamak olması lazım.

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

6 Mayıs 2013 Pazartesi günü yazıldı.

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 paket oda sıcaklığında margarin
2 yumurta sarısı
4 y.k Hindistan cevizi
1.5 ç.b pudra şekeri
1 paket k.tozu,vanilya
7 ç.b un

Yapılışı
yumuşamış sana yağı ile yumurta sarısı iyice ezilir malzemelerin hepsi konulup harmanlanır fındık büyüklüğünde yuvarlandıktan sonra önce yumurtanın akına sonrada Hindistan cevizine batırılıp unlu tepsiye dizilir afiyet olsun.
Tarifi bizimle paylaştığı için "Nisa Daşan Yüce'ye" teşekkür ederiz.

Ağlayan Kek Tarifi

günü yazıldı.

Ağlayan Kek Tarifi
Malzemeler
4 Yumurta
1 S.B Şeker
1 S.B Süt
1 S.B Zeytinyağı
1’er Paket kabartma tozu, Vanilya
Kakao
Aldığı Kadar Un

Kreması
3 S.B Süt
3-4 Kşk Kakao
3 Y.K B. Nişastası

1 paket sade kremşanti
1 s.b süt

Yapılışı
Yumurtayla şeker bi güzel çırpıldıktan sonra diğer malzemeler ilave edilip kek pişirildikten sonra 1.5 s.b sütü üstüne gezdirerek dökülür ve kesilir soğuduktan sonra kremşantisi sürülüp üstüne de çikolata sosu dökülür. afiyet olsun

Tarifi bizimle paylaştığı için "Nisa Daşan Yüce'ye" teşekkür ederiz.

Kuru Kayısı Tatlısı

1 Mayıs 2013 Çarşamba günü yazıldı.

Kuru Kayısı Tatlısı
Malzemeler
300-400 gram kuru kayısı(bende gün kurusu vardı o yüzden rengi koyu oldu)
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su

Arası için
kaymak

Süslemek için
fındık,fıstık

Yapılışı
Kayısıların bir tarafını bıçakla ortaya kadar kesin.Tecereye kayısı,su şekeri koyup 5-6 dakika kadar pişirin. Biraz soğuttuktan sonra,bıçakla kestiğiniz aralıklara 1 çay kaşığı kadar kaymak koyup,fındık ya da fıstık tozuna batırın. Servise hazır. Afiyet olsun.