Fincanda Kadayıf Tarifi

Malzemeler
250 gr tel kadayıf
3 kaşık tereyağ
1 bardak iri dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Yapılışı
Tereyağını eritin,
içine kadayıfları alıp elinizle iyice karıştırıp tüm kadayfın yağlanmasını sağlayın.
İstediğiniz boy bir fincan alın ( ben türk kahvesi fincanlarından kullandım, ufak porsiyon daha iyi olur kanaatindeyim ).
Kadayıftan fincanın yarısına kadar koyup iyice bastırın.
ortasına cevizi ekleyin ( 2-3 çay kaşığı kadar ) ve üzerine yine fincanı tamamen dolduracak kadar kadayıfı ekleyip iyice bastırın.
Fincanı ters çevirip pişireceğiniz tepsiye alın.
200 derece fırında yaklaşık 10-15 dk pişirdim ben.
Çıkarınca da hazırladığınız şerbetten her bir kümbetin üzerine yavaş yavaş dökün.
Önemli: Tel kadayıfın fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin. Şerbetin de ( soğuğa yakın) ılıklaşmasını bekleyin ki kadayıf hamur olmasın.Ayrıca kümbetlerin üst kısmının kuru kalmaması için, ara sıra bir kaşık yardımıyla şerbeti kümbetlerin üst kısmından dökün.

Haşhaşlı Revani Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
1 pk kabartma tozu

Şerbeti
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

Kreması
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı süt

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyin karıştırın Yağlanmış tepsiye dökün 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbeti için su ve şekeri kaynatın kaynadıktan 2-3 dakika sonra altını kapatın. Şerbet ılıyınca ılık keke dökün.
Kreması için süt, toz şeker ve mısır nişastasını karıştırıp ocağa alın pişirin.Ilımaya bırakın. 1 poşet krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpın kremayla karıştırın. Kremayı kekin üstüne sürün

Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler
4 adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 tablet tavuk bulyon
4 su bardağı sıcak su
300 gr kabuksuz badem
100 gr dolmalık fıstık
1'er yemek kaşığı karabiber,tarçın,yenibahar
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hamuru İçin
1 yumurta
2 su bardağı un
125 gr tereyağ
5 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
tuz

Yapılışı
hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp,yoğurun.pirinçleri ayçiçek yağı ile kavurun.sıcak su tavuk bulyon ve tuzu ilave edin kapağını kapatın.tavuk etini haşlayıp küçük parçalara ayırın.bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ile kızartın.bademleri biraz kavurun.

Pilav ,tavuk eti,bademlerin 3/4,dolmalık fıstık,baharatları koyup karıştırın.kalıbınızı yağlayın kalan bademleri içine eşit şekilde yerleştirin.hamuru 2 parçaya ayırın,bir parçası daha küçük olsun.büyük parçayı açıp kalıba yayın.yaptığınız pilavı içine koyun.diğer küçük hamur parçasınıda açıp, pilavın üzerini kapatın.200 derecede 1 saat pişirin.kalıbı ters çevirip servis yapın.

Su Böreği Tarifi

Malzemeler (taban çapı 40 olan tepsi için)
12 kişilik
Hamuru için:
8 su bardağı un
5 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su

İçine
Yarım kilo peynir
İsterseniz maydanoz
10-12 çorba kaşığı sıvı yağ

Böreği pişirmek için
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ

Yufkaları ıslamak için
3 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı yağ
3 litre soğuk su

Yapılışı
Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltırız. Ortadan karmaya başlarız. Bir yandanda az az su ilave ederiz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar yoğrulur.
Bu hamurdan 10-11 adet yufka yapılır.
Tepsi güzelce 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır.İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. ( 2 adet yufka suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına konur, diğeri en üstüne)
Diğer yufkalar kaynamakta olan suyun olduğu tencerede yada tepside (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine atılır ve hemen alınır. Tepsiye dizilir. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyor. Sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur.
Üzerine peynir rendesi dizilir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvcı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirilir.
Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafıda pişirilir.
 Yufkalar ıslak olduğu için kenarları tepsiye yapışmakta. Bu yüzden tepsiyi çevirirken dikkatli olun.

Yufkaları bütün olarak sıcak suya konulup çıkarılırken zor oluyorsa ikiye bölünebilinir.

Sıralamaşöyle
haşlanmamış yufka-üzerine az sıvı yağ
haşlanmış yufka-üzerine peynir
haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ
haşlanmış yufka-üzerine peynir
haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ şeklinde gidiyor.