İmam Sarığı Tatlısı Tarifi

26 Ekim 2013 Cumartesi günü yazıldı.

İmam Sarığı Tatlısı Tarifi
Malzemeler
4 Adet yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3 Çorba kaşığı kakao şekersiz
3 Çorba kaşığı su

Kreması için
3 Su bardağı süt
1,5 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 Adet yumurta sarısı
1 Paket vanilya

Üzeri için
100 gr Bitter çikolata

Kenarları için
Hindistan cevizi

Yapılışı
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine güzelce yayıp önceden 170 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz. 12-15 dakika kadar tutuyoruz fırınınıza bağlı. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz. Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin birini alıp bir kaşık krema koyup üzerine diğer keki kapatıyoruz. Kenarlarınada krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz kenarları. Hepsini yaptıktan sonra üzerine bitter çikolata eritip taşırmadan bir kaşık koyup yayıyoruz. Afiyet olsun.

Not: Bu arada ben bir 17 imam sarığı için tarifi çift aldım. Bardakların kenarında kalan kekler telef olmasın diye hepsini ufaladım kalan kremayada damla çikolata ve muz doğradim. Minik çerez kaselerine ufalanmış kekleri elimizle bastırıyoruz. İnce bir şekilde krema katıyoruz içine ve üzerinide ufalanmış kekle kaplayıp bastırıyoruz sert bastırmalıyız yoksa kaseyi ters çevirince dağılır. Yaptığım çift tariften 17 imam sarığı ve 5 mini köstebek pasta çıktı.

Tarifi bizimle paylaştığı için Buket Aydenk'e teşekkür ederiz.

3-2-1 Gül Poğaça Tarifi

20 Ekim 2013 Pazar günü yazıldı.

3-2-1 Gül Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 paket margarin
1/2çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi
Peynir ve maydonoz

Yapılışı
Margarini eritin ve kalan diger malzemeleri de ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edin. Maydonozu doğrayıp içine peyniri de koyun. Hamuru 10 dk dinlendirdikden sonra parçalar koparıp elimizle biraz açın köşelerden 4'e bölün ortaya iç malzemeyi koyup önce bir parçayı bükerek katlayın sonra hemen o parçanın karşısındakini ona dolayın.aynı şekilde 4 parçayı da yapın. Bütün hamuru aynı şekilde tamamlayın. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp 190 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Büzme Baklava Tarifi

günü yazıldı.

Büzme Baklava Tarifi
Malzemeler
Hamurun malzemeleri
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
3 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz

Üzeri için
1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık

İçine koymak için
İri ceviz parçaları

Arası için
Nişasta

Yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
Kalan iki uç kısmı birleştirin.
Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğukken, ılık şerbeti üzerine dökün.

Not
Eğer şerbeti üzerine sıcak dökerseniz, tatlı hamurlaşacaktır.

Ispanaklı Mısır Unlu Börek Tarifi

19 Ekim 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı süt
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı mısır unu
3 su bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı kurumaya

İç malzemesi
1 adet kurusoğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg dan daha az ıspanak
Tuz, karabiber

Yapılışı
Bir kaba 2 yumurtadan 1'inin sarısını ayırıp hamur malzemelerini alıp sıcak su ile yoğurun. Tam yoğrulunca üzerini streç ile kapatıp mayalanmaya bırakın. Bir tencereye soğanı küçük, küçük doğrayıp sıvıyağ katıp kavurun rengi dönünce kıymayı da ekleyin ve kıyma da pişince salça, tuz ve karabiber katın. İyice yıkanmış ve kurtulmuş ince, ince doğranmış ıspanakları da katıp ıspanak ölene kadar kavurup kapatın. Hamur göz, göz olunca parçalar koparıp elinizi yağlayarak hamuru açın içine ıspanaklı harcı koyup rulo gibi sarıp kendi etrafında dolayın. Tepsiye dizin üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Peynirli Tava Böreği Tarifi

günü yazıldı.

Peynirli Tava Böreği Tarifi
Malzemeler
3 yufka
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gr beyaz peynir
1 kaşık tereyağ

Yapılışı
Bir kaba yumurta, süt, sıvıyağ karıştırın. Teflon yada seramik bir tava alıp içine yarım kaşık tereyağ sürüp 1 yufkayı kenarlarından biraz sarkıtarak yerleştirin içine sıvı harçtan biraz döküp yufkaları parçalayarak ara da da sıvı harç dökerek yerleştirin peyniri de ezerek arasına koyun. En son kenara sarkıttığımız yufkaları içe doğru katlayıp ocağı yakın. Arkalı önlü pişirin. Diğer yüzüne de tereyağ sürün ılınınca servis yapın. Afiyet olsun.

Fındıkzade Kurabiyesi Tarifi

günü yazıldı.

Fındıkzade Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
125 gr margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş fındık
Aldığı kadar un

Yapılışı
Derin bir kabın içine yumuşamış margarin sıvıyağ, yumurta, nişasta, pudra şekeri, kabartma tozu, fındık ve unu yavaş yavaş katıp hamuru elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmasın ama ele de yapışmasın. Parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ortasına 1 tane fındık batırın. Önceden ısıtılmış 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin üzeri beyaz kalmalı. Afiyet olsun.

Cevizli Örgü Tatlısı Tarifi

9 Ekim 2013 Çarşamba günü yazıldı.

Cevizli Örgü Tatlısı Tarifi
Malzemeler
1/2 margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti İçin
2,5 bardak şeker
2,5 bardak su
3-4 damla limon

İçi İçin
Bolca ceviz

Yapılışı
Hamuru yoğurup unlu zeminde açıyoruz. Yuvarlak kalıpla kesip iki kenarına bıçakla 5'er kesik atıyoruz. Ortasına ceviz koyup kenarları örgü gibi kapatıyoruz. Pembeleşene kadar pişirip ılık hamura soğuk şerbet döküyoruz. Afiyet Olsun.

Sevgili adaşım Yasemin Uçar'a tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ederim.

Fırında Donut Tarifi

7 Ekim 2013 Pazartesi günü yazıldı.

Fırında Donut Tarifi
Malzemeler
175 gr. margarin (yada tereyağ)
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 silme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya veya 1 tane yaş mayanın dörtte biri
3 su bardağı un

Kreması için
1 paket hazır pasta kreması kullandım siz isterseniz bildiğiniz herhangi bir kremayıda içine koyabilirsiniz

Üzeri için
1 paket çikolata sosu
Hindistan cevizi

Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış magarin, ılık süt, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Unu ekleyip ele yapışacak kıvamda çok yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru bir iki dakika havasını söndurmek için yoğurun. Hamuru un yardımıyla 1 cm kalınlıgında açın. Su bardağı ile yuvarlaklar kesin ve o kestiğiniz yuvarlakların ortasınıda şişe kapağı ile bir daha kesip çember haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat mayalandırın 185 derecede pişirin. Pişen donutların sönmemesi için üzerini kuru bir örtü ile kapatıp soğumaya bırakın. Kremayı süt ile çırpın ve çikolata sosunuda üzerinde verılen talimata göre pişirin. Soğuyan donutları ikiye bölün krema sıkma torbası ile kremayı arasına sıkıp kapatın ve üst kısmını çikolata sosuna batırıp servis tabağına alın. Ben üzerini elimde hindistan cevizi var diye onunla süsledim isteğe göre süsleyebilirsiniz. Şimdiden afıyet olsun.

Kar Yağdı Kurabiyesi Tarifi

günü yazıldı.

Kar Yağdı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
Aldığı kadar un

İçine
Dövülmüş badem yada fındık

Üzerine
Süzme bal hindistan cevizi

Yapılışı
Yumuşamış margarin, şeker, yumurta, sıvıyağ, kakao, kabartma tozu nısasta ve aldığı kadar unu bir kapta yoğurun ve kurabiye hamurunu hazırlayın. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde (dilerseniz biraz daha büyük olabilir ama pişince yayılıyorlar) hamurlar kopararak arasına dövülmüş badem yada fındık koyup şekillendirip tepsiye dizin. 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Pişen kurabiyeleri ılıkken önce süzme bala sonra hindistan cevizine batırarak servis tabağına alın. Muhtesem bir tat kesinlikle deneyin. Afiyet olsun.

Portakallı Dilim Pasta Tarifi

5 Ekim 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Portakallı Dilim Pasta Tarifi
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Kreması
1 paket sade pasta kreması

Üzeri için
4 adet portakal
2 kaşık nisasta
4 kaşık toz şeker

Yapılışı
Yumurta ve şekeri çırpın içine sıvıyağ, süt ve kakao ekleyip tekrar çırpın. En son un ve kabartma tozu'nu da ekleyip kıvamı biraz koyu olacak. Büyük kare borcamı yağlayıp hamuru dökün ve 190 derecede pişirin. Ben çabuk çıksın diye yağlı kağıt serdim tepsiye gerçekten de hemen çıktı. Kremayı süt ile çırpın. Bir tencereye 4 portakalın suyunu sıkın nişasta ve şekeri katıp sürekli çırparak pişirin soğumaya bırakın. Keki ortadan ikiye bölün kremanın yarısını dökün kalanı da üzerine dökün. ben yarısına portakallı krema dan ekledim arasına sürdüm çok güzel oldu. En son üstüme portakallı kremayı döküp dikdörtgen kestim. Üzerinin rengini korumak için jöle jelatin sürün. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Kremalı Kek Tarifi

2 Ekim 2013 Çarşamba günü yazıldı.

Çikolata Soslu Kremalı Kek Tarifi
Mazemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardagı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 tatlı kaşıgı kakao
2 kabartma tozu
2,5 su bardagı un

Kreması için
Hazır vanilyalı puding

Sosu için
2 kaşık un
2 çorba kaşıgı kakao
1 su bardagı şeker
2 su bardagı süt

Yapılışı
1.Yumutaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
2.Yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
3.Unu, kabartma tozunu ve kakoyu karıştırın, sıvı harca ekleyip son kez 1-2 dakika çırpın.
4.Karışımı yağladığınız 24-26 cm çapındaki kalıba boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında keki pişirin.
5.Bu arada kremayı hazırlayın; ben kreması için hazır puding kullandım.
6.Ocaktan alın, arada çırparak soğutun pudingi
7.Pişen ve soğuyan keki borcamdan dikkatlice çıkarın, üstünden fazla kalın olmayan bir kapak kesin, içine kremayı sürün
8.Üst parçayı tekrar kekin üzerine oturtun.
9.Sosu için sütü, unu, kakaoyu ve şekeri ufak bir tencereye koyup kaynayana kadar pişirip kekin üzerine sürün hindistancevizi serpip servis edin. Afiyet olsun.

Kıymalı Yelpaze Kebabı Tarifi

1 Ekim 2013 Salı günü yazıldı.

Kıymalı Yelpaze Kebabı Tarifi
Malzemeler
4 adet bostan patlıcan
200gr kıyma
1 adet kuru soğan
4 adet çarliston biber
2 adet domates
1 tatlı kasığı salça
Nane, karabiber, tuz

Sos için
1 yemek kasığı salça
1.5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
Bir tencerede soğanları ve biberi yemeklik doğrayıp çok az sıvıyağ ile kavurun. İçine kıymayı da katıp kıyma pisince küçük küçük doğranmış domatesi de ekleyin. Domatesler ezilince salça ve baharatları da katıp kapatın ocağı. Patlıcanların sapını kesmeden temizleyin ve uzun uzun ince ince kesin bu hazırladığınız içlerden aralarına bırakın. Tepsiye dizin. 4 patlıcanı da aynı şekilde tamamlayın. Salça su ve sıvıyağ karıştırıp tepsiye dökün ben etrafına biraz domates ve acı biber dizdim 200 derecede pişirin. Afiyet olsun

Kolay Çilekli Pasta Tarifi

günü yazıldı.

Kolay Çilekli Pasta Tarifi
Malzemeler
1 adet kakaolu pasta tabanı
1 paket hazır pasta kreması
2 paket hazır çilekli puding
2.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı
Hazır pasta kremasını 2 buçuk su bardagı süt ile mikserle iyice çırpın. Pasta tabanının altını bırakın üzerine kremadan bolca sürün ve 1 paket hazır çilekli pudingi döküp diğer yarısını kapatın üzerini kalan krema ile kapatın iki kaşık krema ayırıp kakao ekleyin süsleme için diğer pudingide üzerine dökün ve krema ile kenarına çizgi çektim ki puding akmasın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben bu şekilde süsledim 20 dakikada pastanız hazır. Çok pratik ve çok lezzetli. Afıyet olsun.

Susamlı Poğaça Tarifi

günü yazıldı.

Susamlı Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tane yaşmaya
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı
Maya az su ve şeker ile kabartılır, başka su konmaz. Tüm malzemeler karışır,kurabiye kıvamında hamur tutulur, 1 gece buzdolabında bekletilir. Şekil verip içine isterseniz peynir veya kıymalı harç yapabilirsiniz ben boş yapıyorum oda güzel oluyor, önce süte sonra heryerini kavrulmuş susama buluyorum. Size tavsiyem sıcak servis yapın, simit gibi oluyor. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Nurdan Kahya'na" teşekkür ederiz.