Ispanaklı İçli Köfte Tarifi

14 Eylül 2013 Cumartesi günü yazıldı.

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
12 kaşık köftelik bulgur
24 kaşık yarmalik ince bulgur
4 kaşık un
Tuz, su

İç malzemesi
500 gr ıspanak
2 adet kuru soğan
200 gr kıyma
1/2kaşık salça
1/2çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
İlk iç malzemesini yapalım kuru soğanı yemeklik doğrayın kavrulunca kıymayı ve salçayı ekleyin en son ıspanak, tuz ekleyip birkaç dakika kavurup kapatın soğumaya bırakın. 12 kaşık köftelik yani kısırlık bulguru kaynar su ile ıslatıp dinlendirin. Sonra içine yarma yani unlu ince bulgur ve unu, tuzu ekleyip azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmakla içini oyup iç malzemesi 1 tatlı kaşığı bırakıp kapatın. Bütün hamuru bu şekilde bitirin. Bolca kaynamış suda haşlayın. Üzerine tereyağ dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: