Lokma Tarifi

Malzemeler
6 su bardağı un
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz

Şerbeti için
4 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su

Kızartmak için
Sıvıyağ

Yapılışı
Önce şerbetini yapalım. şerbet kıvamı çok az koyu oluyo. soğumaya bırakalım. geniş bir kapta un maya su tuz ve şekeri karıştırın mikserle 10 dakika çırpın. üzerini streç le kapatıp. 1 saat kadar bekletin. hamur göz göz olunca olmuş demektir. bolca sıvıyağı kızdırın. hamuru avuç içine alıp yumruk yapıp sıkın ve elinizin üstünde top halinde çıkan hamuru tatlı kaşığı yardımı ile koparıp kızgın yağa dökün.her yapmada kaşığı soğuk sıvıyağa daldırın ki daha kolay ve yuvarlak kopabilsin. yağda kızaran tatlıları delikli kaşık ile iyice süzüp hemen soğuk şerbete atın. şerbette 5 dakika tutunca çıkarıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Tiramisu Tarifi

Malzemeler
1 adet kakolu pasta tabanı
Muhallebisi için
3 su bardağı süt
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 yumurta
yarım su bardağı toz şeker
50 gr margarin
300 gr lık labne peyniri

Yapılışı
peynirin 1 kaşığını kutuda bırakacaksınız kalan labneyi muhallebiyi yapıp soğuttuktan sonra içine karıştırıp mikserle çırpın. kakaolu pasta tabanı ıslatmak için: 1 subardağı sıcak suya 1 yemek kaşığı nescafe yada 3 ü 1 aradada olabilir ve 3 yemek kaşığı şekeri bi kasede karıştırın önce alt tabanı ıslatın muhallebinin yarısından biraz azını ortaya dökün diğer tabanı koyun üstünü kalan suyla ıslatın ve muhallebiyi üstüne dökün en son çay süzgeci ile üzerine kakao serpin en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi oluyor. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Mustafa Sema Aydoğdu'ya" teşekkür ederiz.

Burma Baklava Tarifi

Malzemeler
150gr tereyağı, erimiş
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
1 paket karbonat
1,5 su bardağı ılık süt
aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

Açmak için
2 yemek kaşığı un
300gr nişasta

İçi için
500 gr ceviz içi, ince dövülmüş

Şerbeti için
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

Ayrıca
200gr tereyağı

Yapılışı
Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.
Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
200gr tereyağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur. Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
190C fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Höşmerim Tarifi

Malzemeler
2 Kg Pişmemiş süt
2 Adet yumurta sarısı
3 Su bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı peynir mayası (baharatçılarda ve aktarlarda bulabilirsiniz).
Yarım su bardağı orta boy irmik

Yapılışı
İlk önce tenceremizin içine sütümüzü koyuyoruz. Peynir mayasını küçük bir kâsede az suyla iyice karıştıralım ve sütün içine dökelim. İyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak sıcak bir yere koyup saralım 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan peynirimizin suyunu bayağı tülbentten süzelim biraz sulu kalsın. Süzdükten sonra tencereyi ateşe koyuyoruz. İçine yumurta sarılarını ekleyelim ve tahta kaşıkla peynirleri eze eze karıştıralım. İrmiği de ekleyip sürekli karıştıralım.
5-10 dakika kadar pişirdikten sonra içine şekeri ekleyelim. Bu sırada biraz sulanması normal. Sürekli karıştıralım 5 dakika civarı daha kaynatıp ocaktan indirelim. servis tabağına kaşıkla düzgün şekiller vererek alalım. Üzerini kabuksuz bademler ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Çilekli Yaş Pasta Tarifi

Malzemeler
4 adet yumurta
4 yemek k. şeker
5 kaşık un
2 yemek kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu

Üzeri için
2 paket toz kremşanti
Süt
Çilek
1 paket bonibon

Yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır, ılık su ve un ilave edilir. Karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülüp pişirilir. Pandispanya pişerken içine hazır krema hazırlanranır. Pişip soğuyan pandispanya ortadan kesilir şekerli su ile ıslatılır. Krema ve meyveler koyulur, diğer parça üzerine koyulur, şekerli su ile ıslatılıp şanti ve bonibonlarla süslenirslenir. Afiyet olsun.

Tarifi bizimle paylaştığı için "Selda Baş Yağmurcu'ya" teşekkür ederiz.