Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Malzemeler
1 bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı kaşar
1 rendelenmiş soğan
1 çay bardağı mısır unu (galeta unu)
Bir demet maydanoz, Karabiber, Tuz, Kırmızı biber

Yapılışı
Ufalanmış ekmekleri derin bir kaba koyun. Üzerine yumurta, soğan, maydanoz, peynir, yoğurt, un ve baharatları koyun ve yoğurun. 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlayın. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kekli Baklava Tarifi

Malzemeler
Hamuru için
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
Alabildiği kadar un

Açmak için
Bir miktar nişasta

Keki için
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için
3.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
3 damla limon suyu

Tepsiyi yağlamak ve üzerine dökmek için
Yarım paket margarin

Yapılışı
Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin 3-4 dk kadar kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur malzemeleri ile hamuru yoğurun. Toplamda 20 bezeye ayırın. 10 tanesini çay tabağı büyüklüğünde nişasta kullanarak merdane ile açın. Üst üste dizip, yuvarlak tepsiniz büyüklüğüne gelen kadar açmaya devam edin. Tepsiyi yağladıktan sonra açtığınız hamuru tepsiye serin. Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde açın.
Kek hamurunu hazırlayalım. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra un, kabartma tozu, tarçın ve cevizi ekleyip, karıştırın. Tepsiye serdiğiniz hamurun üzerin kek harcını dökün. Kek harcının üzerine de sonradan açıp kenarda beklettiğiniz diğer 10 yufkayı da kek hamurunun üzerine serin. Baklavayı dilimleyin. Üzerine erittiğiniz margarini gezdirin ve pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak baklavaya, soğumuş olan şerbeti dökün. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler
12 adet tombul görünümlü içleri temizlenmiş salçalık kırmızı biber
5 adet orta boy iri rendelenmiş soğan
20 yemek kaşığı yıkanmış pilavlık pirinç
8 yemek kasıgı bulgur
1 su bardağına yakın sızma zeytinyağ
2 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolma baharı (isteğe göre)
istenilen miktarda tuz
1 adet büyük boy domates (Biberlerin üzerini kapatmak için)

Yapılışı
İçlerini temizlemiş olduğunuz biberleri yıkayarak ters çevirip süzülmeye bırakın. Tencereye yağı koyup soğanı ekleyerek iyice kavurun. Kavrulan soğana pirinci, ve tuzu katıp, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.bulguruda ekleyin. Üzerine 1 su bardağına yakın sıcak su ilavesi ile tencerenin kapağını kapatıp, pirincin suyunu çekmesini sağlayın. Ocağı söndürüp tüm baharatları pirince ekleyerek, pişen dolma harcını 1 saat dinlendirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp malzemelerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın. Biberleri tatlı kaşığı yardımı ile, ağız kısmında biraz boşluk kalacak şekilde doldurup, üzerini ince kesilmiş domatesle kapatın. Doldurma işlemi bitince tencereye sıraladığınız biberlere, yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin. (suyu yarıdan fazla koymamalısınız çünkü pişerken biber de suyunu salıyor) Dolmanın suyu kaynayana kadar yüksek, daha sonra en kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. (bu süre içinde dolmanın suyu da bitiyor) Soğuduktan sonra servis tabağına sıralayıp, buzdolabına koyarak istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Dilme Tarifi

Malzemeler
2 tane patlıcan
300 gr kıyma
1 tane soğan
2 adet biber
bir kaşık salça
1 tane domates
biraz maydanoz
tuz, karabiber, pulbiber, kekik
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı
Patlıcanı yıkayıp saplarının yapraklarını kesiyoruz patlıcanın alt kenarından başlayıp ince uzunlamasına sapına kadar kesip her dilim bir cm'den fazla olmayacak şekilde hepsini resimde görüldüğü gibi yapıyoruz kıymalı harç için tavaya biraz sıvıyağ koyup üzerine küçük doğradığımız soğanı ve biberi koyup kavuruyoruz üzerine kıymayı koyup iyice kavurduktan sonra salça ve domatesi koyup güzelce pişirip en son baharatları atıp ocağı kapattıktan sonra icine kıydığımız maydanozu katıp karıstırıyoruz fırın tepsisini biraz yağlayıp üzerine patlıcanı dilim, dilim olacak şekilde serip, aralarına birer kaşık kıymalı sostan koyup heryerine güzelce sürüp hepsini bu şekilde doldurduktan sonra bir çay bardağından kalan sıvıyağı patlıcanın üzerine gezdirip tepsinin üzerini aliminyum folyoyla kapaylayüp ısıtılmış fırında ilk önce yumuşayana kadar pisirip, sonra folyosunu cıkarıp üzerini kızarttıktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kafes Poğaça Tarifi

Malzemeler
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1,5 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı( silme ) instant maya
1 Su bardağı kadar sıvıyağ.

İçi İçin
Lor peyniri

Yapılışı
Su, süt ve sıvıyağı derince bir kasede birleştiriyoruz. İçine yaş mayayı, tuzu ve şekeri katıp iyice karıştırıyoruz. Bir kaseye un koyup içine instant mayayı katıyoruz ve bu karışımı da kaseye ekliyoruz. Aldığı kadar azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlıyoruz. Merdane yardımıyla biraz açıyoruz. Bir köşesine lor peynirinden koyuyoruz. Diğer kenarına ortaya doğru çizikler atıyoruz. Şekildeki gibi. Lor peynirli tarafından başlayıp uca doğru sarıyoruz. En uç tarafını altına getiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp yarım saat kadar tepside mayalandırıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişiriyoruz