Rulo Poğaça Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı kaymak
1/2 su bardağı sıvıyağ
3 çay kaşığı tuz
10 çay kaşığı şeker
3 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçine
Beyaz peynir
Maydonoz, dereotu

Yapılışı
Yumurtalar'dan 1'inin sarısını ayırın ve diğer malzemelerin hepsini katın en son un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Maydonoz ve dereotunu doğrayın peyniri ezin. Hamurdan küçük bezeler yapın elinizle biraz açın ve içine iç malzemesi katıp rulo yapın. Köşeleri bıçakla kesip tepsiye dizin. Bütün hamuru bitene kadar aynı işlemi yapın. Ayırdığınız yumurta sarısını sürüp 190 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
2 adet patates
5-6 kaşık un
tuz
1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
sumak
sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı
Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır.
Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.
Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun.
Önce patatesleri kızartın.
Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.
Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.
Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise hazır.

Tarifi bizimle paylaştığı için Didem Dndr'a teşekkür ederiz.

Ay Çöreği Tarifi

Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ufalanmış peynir
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çörek otu
Aldığı kadar un

Yapılışı
Bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın oval şekil verip tepsiye dizin yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Patates Dolması Tarifi

Malzemeler
4 Adet Patetes
150 gr. Dana Kıyma
2 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Sos için
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
3 Su Bardağı Kaynar Su

Yapılışı
Dolma için kullanılacak patateslerin aynı büyüklükte olması işinizi kolaylaştırır. Patates dolması, ocak üzeri tencerede veya fırında pişirilebilir. Dolmanızı pişireceğiniz kabın ölçüsüne göre, patatesler parça veya bütün olarak doldurulabilir. Sos içerisinde 1 tatlı kaşığı ölçüsünü geçmeyecek ölçüde un kullanılabilir, tercih sizin. Domates, soğan, sarımsak soyulacak ve yemeklik doğrayın. Sivri biber halka doğrayın Kap içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı kaynar su koyun ve karıştırın Patatesleri yıkayıp, soyduktan sonra uç kısımlarını kesin. Her patatesi ortadan ikiye bölün ve içlerini kabak oyacağı ile boşaltın. Ardından yıkayın, süzüp kızgın yağ içerisinde alt br üst yüzeylerini kızartın
İç malzemesini hazırlayalım Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konup ve ısıtıyoruz. Üzerine soğanı ilave edip düşük ısıda kavuralım. Ardından sivri biber ve sarımsak ilave ederek kavurmaya devam edelim. Üzerine kıyma ilave ederek taneleşinceye kadar kavurun. Ardından domates, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ilave ederek karıştıralım. Ocak ısısı yükseltelim Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağını kapatalım ve ocak ısısını düşürelim. 15 dakikalık süre bitiminde iç harcınız hazır.

Fırın tepsisi tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürelim. Üzerine patatesleri dizip iç harclarını dolduralım. Sonrasında hazırladığımız sosu tepsiye ilave edelim ve tepsiyi alüminyum folyo ile kapatalım. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta rafına sürelim ve fırın kapağını kapatıp 40 dakika fırında tutalım. Süre bittiğinde folyoyu tepsinin üzerinden alalım dolmaların üstünün kızarması için 10 dk daha fırında tutup çıkartıyoruz. Afiyet olsun.

Kardan Adam Pastası Tarifi

Malzemeler
Pastaban için
6 yumurta
4,5 türk kahve fincanı şeker
1,5 türk kahve fincanı yoğurt
6 türk kahve fincanı un
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sıcak su
1 kabartma tozu
1 vanilya

Kreması için
4 su bardağı süt
Yeteri kadar şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
50 gr. margarin
1 vanilya

Üzerine
2 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
Yeteri kadar hindiztan cevizi

Islatmak için
1 su bardağı süt
isteğe göre nescafe

Yapılışı
Bir kabın içinde yumurtalarımızı ve şekeri çırpalım, yoğurt, sıvıyağ, sıcak su, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kelepçeli kalıba ve birde daha küçük bir kalıba (karadamın başını oluşturacak) dökelim. 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim. Kürdan batırarak pişmesini test ettiğimiz pastabanımızı fırından çıkaralım. Kremamız için sütü tencereye alalım margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri süte ekleyip ocağa alalım, çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2 dakika daha pişirip vanilya ve margarini ekleyelim. Margarin eriyince ocaktan alalım. Pastabanları yanlamasına iki parçaya ayıralım. Alt parçaları servis tabağına yerleştirip (Karadam başıyla birlikte çok yer kaplayacağı için,ben fırın tepsisini aliminyum folyoyla kaplayıp tepsiyi kullandım) 1 su bardağı sıcak sütün içine 1 tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırın ve kekleri ıslatın, sonra kremamızı koyalım ve arzu ederseniz meyve parçaları ve damla çikolata koyun. Sonra üst parçalarını yerleştirip, 2 su bardağı soğuk sütle 2 paket krem şantiyi yapıp, bir miktarını ayırın ve pastanın her tarafını şantiyle kaplayın.Sonra pastanın her tarafına hindistan cevizi serpin, ayırdığınız krem şantiyi renklendirip kar adama şapka ve atkı yapın, damla çikolata ile göz, burun ve düğmelerini yapıp pastanızı buzdolabına alın. Afiyet olsun.