Ispanaklı Tava Böreği Tarifi

Malzemeler
3 yufka
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt

İç malzemesi
1 soğan
Yarım demet ıspanak
1 tatlı kaşığı salça
1 kaşık tereyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı
Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun içine salçayı ekleyin. Yıkanmış doğranmış ıspanak tuz ve çok az karabiber ekleyip kapatın. Bir kapta yumurta, süt, yoğurt, sıvıyağ karıştırın. Yapışmaz bir tencereye biraz tereyağ sürün 1 yufkayı kenarlara yayarak serin. İçine hem sıvı harç hemde yufka sıra, sıra dizip araya da ıspanaklı harcı yayarak katları tamamlayın kenarına sarkmış yufkaları da toplayıp kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.

İmam Sarığı Tatlısı Tarifi

Malzemeler
4 Adet yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
3 Çorba kaşığı kakao şekersiz
3 Çorba kaşığı su

Kreması için
3 Su bardağı süt
1,5 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 Adet yumurta sarısı
1 Paket vanilya

Üzeri için
100 gr Bitter çikolata

Kenarları için
Hindistan cevizi

Yapılışı
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine güzelce yayıp önceden 170 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz. 12-15 dakika kadar tutuyoruz fırınınıza bağlı. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz. Kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin birini alıp bir kaşık krema koyup üzerine diğer keki kapatıyoruz. Kenarlarınada krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz kenarları. Hepsini yaptıktan sonra üzerine bitter çikolata eritip taşırmadan bir kaşık koyup yayıyoruz. Afiyet olsun.

Not: Bu arada ben bir 17 imam sarığı için tarifi çift aldım. Bardakların kenarında kalan kekler telef olmasın diye hepsini ufaladım kalan kremayada damla çikolata ve muz doğradim. Minik çerez kaselerine ufalanmış kekleri elimizle bastırıyoruz. İnce bir şekilde krema katıyoruz içine ve üzerinide ufalanmış kekle kaplayıp bastırıyoruz sert bastırmalıyız yoksa kaseyi ters çevirince dağılır. Yaptığım çift tariften 17 imam sarığı ve 5 mini köstebek pasta çıktı.

Tarifi bizimle paylaştığı için Buket Aydenk'e teşekkür ederiz.

3-2-1 Gül Poğaça Tarifi

Malzemeler
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 paket margarin
1/2çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi
Peynir ve maydonoz

Yapılışı
Margarini eritin ve kalan diger malzemeleri de ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edin. Maydonozu doğrayıp içine peyniri de koyun. Hamuru 10 dk dinlendirdikden sonra parçalar koparıp elimizle biraz açın köşelerden 4'e bölün ortaya iç malzemeyi koyup önce bir parçayı bükerek katlayın sonra hemen o parçanın karşısındakini ona dolayın.aynı şekilde 4 parçayı da yapın. Bütün hamuru aynı şekilde tamamlayın. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp 190 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Büzme Baklava Tarifi

Malzemeler
Hamurun malzemeleri
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
1 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
3 silme su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Bir fiske tuz

Üzeri için
1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık

İçine koymak için
İri ceviz parçaları

Arası için
Nişasta

Yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
Kalan iki uç kısmı birleştirin.
Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Baklava soğukken, ılık şerbeti üzerine dökün.

Not
Eğer şerbeti üzerine sıcak dökerseniz, tatlı hamurlaşacaktır.

Ispanaklı Mısır Unlu Börek Tarifi

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı süt
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı mısır unu
3 su bardağı buğday unu
1 yemek kaşığı kurumaya

İç malzemesi
1 adet kurusoğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg dan daha az ıspanak
Tuz, karabiber

Yapılışı
Bir kaba 2 yumurtadan 1'inin sarısını ayırıp hamur malzemelerini alıp sıcak su ile yoğurun. Tam yoğrulunca üzerini streç ile kapatıp mayalanmaya bırakın. Bir tencereye soğanı küçük, küçük doğrayıp sıvıyağ katıp kavurun rengi dönünce kıymayı da ekleyin ve kıyma da pişince salça, tuz ve karabiber katın. İyice yıkanmış ve kurtulmuş ince, ince doğranmış ıspanakları da katıp ıspanak ölene kadar kavurup kapatın. Hamur göz, göz olunca parçalar koparıp elinizi yağlayarak hamuru açın içine ıspanaklı harcı koyup rulo gibi sarıp kendi etrafında dolayın. Tepsiye dizin üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.